有啊~我做的是香橙口味的…
烤箱預熱到200度, 模具內壁刷上一層黃油, 然後再灑上糖(這樣suffle會比較容易升高)
把大概20克左右的麵粉過篩之後和吉士粉混合+三個蛋黃+20克的糖+適量的橙汁(50ml),拌均勻.
把以上的混合物+250克牛奶+橙皮茸+30克糖煮滾, 成糊狀, 冷卻之後+橙酒+一個蛋黃 攪拌到順滑.
4個蛋清+40克糖打發. 之後加入以上混合物. 拌勻(小心拌…從碗邊由下往上輕輕的…)
然後放到模具裏面, 抹平表面, 留出邊位 進烤箱, 15分鐘. 搞定…
上桌前可以撒點糖霜…
了解了~幸好原料都见过，改天试试！
多谢
估计我要做咖喱的，哈哈
请问custard powder放多少{:5_137:}
可以不加cointreau吗？……平时也不喝……买了浪费……
有这样的水平，可以开店了。
系吖系吖~~
…好做嘛？
嗯~ 咖喱的也不錯~
吉士粉和麵粉一樣多就好~
不加…應該ok吧…我家什麽酒基本都有…so…
還蠻簡單的…
注意火別開太大…木魚花要準備夠…
基本就沒啥了…
…我找到的recipe上讲说 ‘最后快煎好的时候, 如果两面都变成了黄褐色, 就可以涂上调味汁了’
想问那个调味汁指的是哪种东东呀？ 是那种咖啡色的类似brown sauce的调味汁嘛？
每家店應該都不一樣吧…不過基本上就是…
日本醬油+一番汁+雜七雜八的東西煮出來的…黑乎乎的…
我也很想做那个~但是就是用料太多，而且哪去弄木鱼花呀……不会是自己腌鱼干自己磨出来吧{:5_147:}
那个好好吃~~~~~~~~~~现在有很多modern的寿司都用那个当佐料，跟brown sauce差不多，比brown好吃
自己磨…
你让我想起小时候那个铁杵磨成针的故事{:5_133:}
嗯嗯…我问过店里…他们说是自家recipe…不外泄{:5_139:}
我自己free style好了…
不是那样磨……应该说是刨出来的，刨啊刨……刨木头一样……是不是因为这个叫做木鱼花呢~本来是鲣鱼的~
…这个…我以前在英国买过…但不是在london…还不知道london哪里有
木魚花好多日本店應該都有…還滿常見的…
其實…不是磨出來的…有像刨子一樣的東西…刨成薄片…
那個醬汁的材料基本就那兩樣…
然後每家店都有不一樣的配搭…
記得有一個加了水果發酵出來的…特別好吃…嗯嗯…
…木魚又不是棒子…