可以涮锅，也可以剁碎包卷心菜鸡蛋大包子，也可以和焯过热水的菠菜绿豆芽一起凉拌。放点蒜泥香醋和芝麻酱
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白斩鸡其实是最简单的
英国这边超市（比如COSTCO）卖的整鸡肉太厚，做出来比较柴不太好吃
尽量挑选 1.4kg~1.6kg 的 FREE RANGE 散养鸡
将整鸡清理干净（如果鸡比较大你也可以对半切开，更容易熟，白斩鸡是烫熟的）
锅里水烧开加入葱结、姜片、少许花椒粒、花雕酒
把鸡浸入开水10秒捞出，等待10秒后再放回锅里，如此反复2~3次，这时一直保持大火
然后把火调整到中小火，使开水沸而不腾这个样子就可以
盖上盖子，加入鸡、金华火腿一起烫煮，水要完全没过鸡肉。
1.5kg 的鸡大概15分钟左右，重量每增减 100g 烧的时间就增减1分钟，中途用筷子把鸡翻个身
15分钟后关火，再静置 25-30分钟
时间到，用筷子戳进鸡腿根，如果断血丝了即刻要捞出来浸入冰水（一定要加冰块，越冷越好）
（火腿也捞出来，晾干切丝，凉拌三丝备用）
（鸡汤漏网过滤掉葱姜及残渣，全家福砂锅备用）
等鸡凉透后就可以捞出来厨房用纸擦干，刷葱油（第一遍）让鸡皮上色发黄，然后就可以放着了
（葱油是用青葱、洋葱、红葱头、大蒜头、带根香菜、香叶、八角，小火提前熬制放凉）
到准备吃之前再切，装盘，刷葱油（第二遍），摆上香菜装饰就可以上桌了
蘸料就是鸡汤、生抽、白砂糖、姜末、葱花拌匀，再倒上一些麻油。
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熏鱼其实就是把鱼块炸到香酥，然后放在酱汁中浸泡捞起就可以了
前面我说过，鱼我用的是黑腊，要炸到金黄酥脆（是个技术活）
至于酱汁就纯属个人喜好了，我家喜欢浓油赤酱，略偏甜一点的
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我也做过白切鸡，不难做，就是得一直在厨房盯着
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收藏，准备试试。 
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可以，这个简单。下次去超市看看能不能找到这个绿豆粉丝。 
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我买过corn-fed的鸡，也挺好适合做白斩鸡的。一顿光。
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我做过粉丝蒸扇贝。
很多很多年前上海街头还流行吃肉末粉丝煲，热滚滚的很香很好吃。
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如何调制白菜猪肉馅
我又想起来一个，是喝的！
以前过年前我爷爷会酿‘老白酒’，然后年夜饭时候拿出来喝，还会温一下的。酿的时间久的大人喝。我们小孩喝的其实是酿了没几天的还是 甜酒酿（但是汤头弄的很大的）状态的 老白酒。 甜甜的，但是还是有后劲的， 我和堂姐还喝醉过1，2次 
明天开做甜酒酿！ 之前中超里买了干桂花，正好，桂花酒酿小圆子 当甜品！
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拍摄教程吧
太想学了
糖瓜
这个视频里就是过程啦。
也没那么复杂，关键是 器具干净无油。
蒸出来的米粒做好的甜酒酿 米粒颗颗分明，比较好看。 我是偷懒做法就直接电饭锅煮锅糯米饭，同时烧一壶开水，等米饭烧好，放到差不多30度，开水也变凉水了，加一点水进米饭里捣开点，就可以放容器里，放一层米饭，撒一层压碎成粉状的 甜酒饼， 再一层米饭，然后稍微搅拌下，同时加些水到有些湿润但不能很水，中间挖个洞，再均匀撒一层酒饼粉。 然后盖个保鲜膜，加个盖子，大毛巾包好隔热水大暖包边上，等48小时后可以看一下 洞洞里的水量 是否有和米饭上面齐平。 齐平可以拆开拿干净无油的勺子挖一勺尝尝甜不甜，有无酒香。 基本上咱苏格兰天气冬天没个72小时做不成。
我做分量大的时候放一个pyrex dish里搞。 量小就用的以前中超买的雪花牌甜酒酿的那个瓶子做2瓶。等水变多，米饭开始有点浮起的感觉就是成功了。 你要酒味重点可以继续放在暖的地方让它发酵。普通的话要停止发酵就放冰箱。 冰箱里能放多久我不知道，反正我自己做的1周内都能消灭完。
酒饼用量 包装上有说明的，一颗可以做多少斤米。自己按分量来。
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这个方法一定会试试看
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我买的＂米婆婆＂放在冰箱3度，好像永远都不会变质。记得开盖以后存过2周，每次煮燕麦粥就kuai 三声几勺子酒酿。
但是自己做的就不懂能存多久了
今天立春
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我也准备试一下。
不过还是小分量先搞搞看看，成功后再做大份量。
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先搞300克糯米3克酒曲
试试手
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