可怜的LZ
我最爱吃板栗了~好想好想吃板栗呀~不会做呀不会做怨念死了~~~~(>_<)~~~~
哎？怎么没发上去？
好吧。。。重发一遍。。。
最爱吃栗子的人看到LZ新做滴菜不淡定了！！！
家制酸菜—我的一顿忆苦思甜饭
我是一个70后，小时候家里的环境不是很好，酸菜在我童年的记忆里留下了很深的印记。记的小时候，妈妈常常买来一把酸菜，切一点肥肉，熬成猪油渣，炒一大碗酸菜。可以下饭，配粥，晚上吃点心，粉干汤什么的也可以加一点。我和大哥总是用筷子在酸菜里东翻西找，把那一点少的可怜的猪油渣找出来吃掉，每找到一小粒，那心情是无与伦比的欢快。
来到欧洲多年，酸菜渐渐的在记忆中淡去，偶尔想吃，也是去中国店买几包。但是不知道为什么，总是吃不出小时候的那种感觉。这次决定自己动手腌制酸菜，原因是一来最近常常看到一些文章，说国内的这些食物不安全，二来是最近常常吃火锅，吃的满肚油水，吃一些酸菜清清肠胃。三来是想念妈妈做菜的味道了，算是给自己一解乡愁吧。
买来一大袋的青菜，家乡话叫做籽塞噶，普通话好像叫做雪里红。把青菜清理干净，别用水洗，因为用水洗了以后如果不晾干，会腌烂了。用细盐撒在青菜上，用手搓几分钟，搓出一些水分。拿一个干净的容器，把搓好的菜摆在里面，拿一个大盘子盖上，上面压上重物，摆在阴凉通风的地方。一个星期以后，酸菜就腌好了。取出酸菜，用水洗干净，切一盘肥肉，起锅，不用放油，把肥肉熬成猪油渣，直接炒入酸菜，放一点味精，淋一点老酒，一碗酸菜炒肉就好了。喜欢吃辣的朋友可以放几个小辣椒一起炒，味道更好。用昨天的剩饭熬一碗粥，蒸上2个肉包子，哥哥我开始我的忆苦思甜饭了。。。。。
PS，这次是我第一次腌制酸菜，我也不知道做法对不对，请论坛里的高手多多批评指教，哈哈。
我小时候也特别爱吃猪油渣
多少年没吃了， 唉
看来我们的年纪差不多，哈哈
小时候最爱吃外婆做的酸菜， 好像方法很不同，要放坛子里面
请教个比较笨的问题哦，这是雪里红吗？？？ 意大利竟然有得卖？？？
哈哈哈， 很不要脸的说一句， 俺是80后的， 哈哈哈;P
你是不是青田的， 我看你很多菜都是青田的特产， 我也是青田的
lzlzlz！！！雪里红要去中国超市买还是一般的菜店超市有得买？我也想吃= =
好生活。。。。
这是酸菜，还是腌菜
请问你做雪里红的青菜学名叫什么啊？英文是什么啊？谢谢~
我也超爱吃的说~~~但英国不知道哪里有卖，也不知道这边叫什么名字~
LZ好厉害啊，现在会做饭的男生好少，至少在我周围没有看到过
我爱吃奶奶做的炒酸菜 不过好像和LZ的酸菜不太一样 貌似是酸白菜 放在缸里腌的
我爸爸是温州的，不过后来他搬到青田了，所以我是在青田长大的，老乡啊。
我也不是很确定哦，是别人告诉我说叫雪里红的。意大利很多中国菜卖的。
白菜腌起来也很好吃的，办法差不多， 菜不一样，我也想放缸里腌，可惜这里没有的卖。
我在意大利，这里很多中国菜卖，老外的菜场里也有的。