大半夜的,看着受罪啊…
好厉害呀!
卤 肉 饭
做好卤肉饭的秘密武器就是红葱头啦,凑近看下
英国的超市里也有卖的,叫做shallot
首先,把五花肉洗干净,切成小块,加调味葱姜腌制备用,使其煮时更入味
同时,葱姜切末;香菇,腐竹泡开,香菇切小丁,腐竹切小片 待用
接下来就是做油葱酥啦
- 把红葱头两头切除,剥开外皮,切成小小片
- 撒入少许淀粉,用手混合均匀
- 中火烧热油锅,5成热后,下红葱头,半炸半炒慢慢将其中的水气蒸发干
- 待葱丝们逐渐浮起,呈微黄色时,迅速捞起沥干油,平铺在厨房纸巾上充分吸收油分
- 我们的油葱酥就做好 啦
接下来就是做肉肉啦
- 锅内放少许油,中火烧热后,放入姜碎蒜碎爆香
- 将五花肉丁放入锅中,慢慢煸炒到微微上色,逼出其中多余油脂
- 锅中加老抽、八角、料酒、冰糖(30g),五香粉、胡椒粉(2g)等调味料
- 等肉色略浓以后,下我们的油葱酥和温水,没过五花肉
- 待烧沸后,将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入小锅或砂锅中用开小火慢慢卤
- 卤制期间,加入香菇丁和腐竹, 喜欢加鸡蛋的也可以在其中放入鸡蛋
好啦,配上白米饭,加点蔬菜,我们的卤肉饭就完成啦
香喷喷的,难以抗拒的好味道
凑近再看看吧,是不是很诱人啊{:5_136:}
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卤肉饭,卤肉多汁,肥而不腻
加上喷香松软的白米饭
再配上入味十足的卤蛋一枚
把卤汁拌下饭,绝美一餐了,再看眼吧
不错吧~~{:5_144:}
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还可以做成便当,带着吃,卤肉饭便当一定是首选啦
[i]以上,卤肉饭超详制作全过程
Thanks for looking, love u all
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发现原来一个人默默耕帖,是件无比寂寞的事情
我也木有博客啥的,就在苹果这里默默耕啊耕
不能让所有人喜欢,相信也总有人会喜欢的吧
更多便当、小食会持续更新
希望你们多多支持,THANKS A LOT
非常好!!!非常给力!!!
大大支持!!!
传说中的天下第一鲜
凑近看下,新鲜得很叻
炒蛤蜊做法
留位