快乐厨娘 - 1.12 迟到的圣诞大餐,p15

楼主是勤快的孕妈妈哦!!!手艺真好,看上那虾啦!!!:cn07::cn07:

哇!求包养

我还要向你求工作嘞!:cn08:

话说我上个月去Camden Town那边,路过一个叫做红房子的店,不过看样子好像搬了,请问是你那家店吗?你们的卤味看起来很好吃啊!!!

:cn06: 我们半年前就搬走啦,现在用快递上门的方式发货给各地顾客,实体店面在essex

今天晚上做了地三鲜和豉汁蒜蓉蒸排骨。吃得太多,现在撑得不行了{:5_146:}

先来个素的。

=============地三鲜==============
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材料:

茄子 1个
红椒 1个
土豆 2个小的
葱 1根
蒜 1/4头
耗油 适量
料酒 适量
生抽 适量
油 适量

做法:

1)茄子,红椒,土豆切块 (Tips:土豆切好放水里泡一下把表面的淀粉洗掉以免沾锅或炒糊,然后沥干水分)
2)葱切段,蒜切碎备用
3)热锅下油(油量至少要没过锅底),放土豆炸至8成熟,捞起
4)往剩下的油里放茄子,炒至软身(Tips:茄子很能吸油,所以要不停地翻炒,直到把吸入的油重新弄出来),捞起放在吸油纸上
5)把红椒放到剩下的油里炒至稍微变色,捞起
6)把多余的油倒掉,锅里放入蒜末和葱段爆香,然后把茄子红椒和土豆放入翻炒,加入耗油料酒和生抽,炒到收汁即可上菜

============多谢捧场============

总结:

这道菜要好吃必须多放油。我放了大概有6汤匙的油,茄子一放下锅就能把油全吸掉了。不过只要耐心点翻炒,茄子会把吸进去的油至少再吐一半出来,加上吸油纸把油再吸掉一部分,所以吃的时候并不会很腻。

原来窍门在油里面,我说茄子怎么那么难做呢。

你做的真是诱人啊 :cn07:{:5_144:}{:5_144:}

我家那位很爱吃茄子,所以经常做,久而久之就摸出窍门了。如果赶时间可以多放点油,用炸的比较快,不过也比较腻。我宁愿慢工出细活{:5_142:}

昨晚第一次尝试蒜泥白肉,做法很简单,口感清爽不油腻!{:5_137:}

==========蒜泥白肉===========
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材料:

五花肉 1斤
姜 5片
蒜 半颗
糖 少许
醋 少许
生抽 适量
蚝油 少许
麻油 少许
辣油 少许
黄瓜 半根

做法:

1)五花肉连皮放凉水里加入姜片煮熟,注意要把血沫去掉
2)煮熟后的五花肉放在汤里让其慢慢变凉 (这样子肉就不会因为暴露在空气中而变干)
3)切蒜,黄瓜切成长形薄片待用
4)调汁。按个人口味放上述的酱料,如果太浓可以放入适量的肉汤调稀一点
5)把放凉的肉切片,将黄瓜片对半卷好,铺在肉下
6)酱料和蒜蓉拌好浇在肉上。上菜!

================多谢捧场===============

总结:

我挑了肥肉还蛮多的五花肉来做这道菜,不过因为伴着黄瓜一起吃,所以口感很清爽,不油腻。喜欢吃辣的可以放多点红油。传统做法是不放蚝油的,不过我在某节目上看到说放了蚝油的话酱汁更容易附着在肉上。不喜欢吃蚝油的盆友可以花点时间用冰糖和生抽熬成酱料,色泽很好看,而且味道也好。

p.s. 建议饭后想谈情说爱的盆友们远离此菜!原因你懂的{:5_142:}

:蒜泥白肉的沙发,ps,一份脱脂牛奶加一份乌龙茶再加一点柠檬,就没味了!:cn07:

那饭可得少吃点儿{:5_142:}

傑個我要學起來,我愛這個。。{:5_136:}

lz好厉害。。。

你这个真是馋人啊,我天生就是肉食动物,而且是一定要肥肉的。

哪天我也尝试一下,我做蒜泥白肥肉,哈哈

这个很容易做的哦{:5_137:}

还好啦:cn11:

我平时不爱吃肥肉,只有蒜泥白肉这种类型的才比较能接受,还有肉粽里面的肥肉,那可是我的最爱啊!!!

MM真牛,我都不怎么会做饭

{:5_145:}好饿

看着就超有食欲,只是想问一下mm,大酱什么时候放呢?

面包糠在哪买啊?