烤箱甜点我从来没做好过，MM好厉害
楼主辛苦了，这个很给力，很详细，还有图片，太好了，谢谢！！！！！！！
太精致了{:5_148:}
那个爱心蛋糕好好看啊。。。。
毒害…
天啊，MM做的太好看了。羡慕啊
我来了，我来了，互粉，互学习！
做的好漂亮！而且一定特别美味！求博客地址！我也要学~~嘿嘿
这简直就是酒店大大师傅水准呀:cn07:
在午后暖暖的阳光下，喝一杯香醇的奶茶，看一本喜欢的书，听一首欢快的音乐，是何等的乐事。时光慢慢流逝，记忆却宁静美好。
英国是下午茶的发源地，说起英国人与茶的亲密关系，有无数的事实为佐证。计算一下，他们人生的三分之一是 Tea time(饮茶时间)；正如《傲慢与偏见》中的主角们，向我们展现着英伦下午茶的经典场景。英国人每天一丝不苟地重复着“茶来茶去”的作息规律并乐此不疲。此外，至于各种名目繁多的茶宴、花园茶会，以及周末郊游的野餐茶会，更是花样百出。“英式下午茶”似乎已经成为英式典雅生活方式的一种象征。
没有选择像opera,或者马卡龙一样精美的点心，而是做了传统的scone, 纯粹是因为看到书上关于scone的描述是这样的：“ For most people , English afternoon tea without a plate of scones would be unthinkable."是何等的美味会让人觉得它的缺席是不可想象的，或许只有自己做了尝了才会了解吧。今天就让我们来试试传统的英式下午茶吧。
这是第一次做scone, 其实以前看到过司康，只是觉得这样不起眼的小点，不是我这个外貌控会喜欢的。但是做了之后却被它的味道深深吸引，就跟魔法一样，简单的材料，简单的混合，简单的整形，出来的会是这么不简单的味道。
一口下去，先尝到的是硬硬的表壳，然后是柔软的内心，既而是新鲜的水果和果酱，酸甜的果香跟司康本身的奶香在口腔里面汇合，碰撞出令人惊艳的味道。夹馅我用的是新鲜的覆盆子和草莓果酱，果酱是买的，估计如果用自制的会更好。添加了用朗姆酒浸泡过的葡萄干和蔓越莓干，不加的话就是原味的，这个scone干吃也很不错呢。
说了这么多，估计童鞋们口水都下来了，我们先来看看scone的做法吧。
材 料：（6个份）
90g self-raising flour, 如果没有可以用90g普通面粉加上2tsp/10ml 泡打粉
11g黄油（切小块冻硬），1g盐（如果用的有盐黄油可以省略）
3ml柠檬汁，80ml牛奶, 葡萄干和蔓越莓干适量（用朗姆酒浸泡）
做法：
Step 1: 烤箱预热220°，材料称量备用.
Step 2: 黄油切小块冻硬，加入面粉用手轻轻搓揉至如图4示像面包糠一样的状态。
Step 3: 柠檬汁跟牛奶混合搅拌均匀，然后静置1分钟。
Step 4: 将混合好的液体倒入刚刚做好的面粉混合物中。
Step 5 : 加入浸泡过的果干，用手揉成面团。
Step 6: 面团擀成约2.5cm厚的面饼，用喜欢的模具压出喜欢的形状。也能用刀直接切成简单的三角形或者方形。
Step 7: 在整好形的面团上刷上一层薄薄的牛奶有助于上色。
Step 8: 220度，上色之后降温到160°左右，烤10分钟。
柒唠叨：书上说是230° 20分钟，可是我家的烤箱脾气很火爆的说，一下子就上色好了，但是怕没熟，所以降温到160度左右，再烤制了10分钟的样子。这个可以根据个人的烤箱进行调节。司康是一款很简单又很传统的英式下午茶点，方便制作味道又好。配上果酱奶酪和新鲜的水果更是美味，单吃也棒呢。
这个方子是我买的《English traditional recipes: a heritage of food & cooking》上面记载的，因为司康是英国传统的点心，所以觉得这个方子应该还是挺正宗的。这个是柒辛苦翻译的，如果要转载请注明出处，尊重柒的劳动成果哈~
奶茶则是用煮开的牛奶加上泡好的红茶，根据自己喜欢的口味加糖和炼乳调和。很简单的，但是味道还不错，我记得浛姨也给过一个奶茶的配方，喜欢的可以去找找。
这次拍照用了新刷的木条，是我在外面捡回来的。应该是别人装修剩下不要的，丢在外面，十多条，整齐又干净的木条，被我领回家了，回家检查了下，都是干净的，但是是人工的，不是天然的，所以没有那种漂亮的木纹，而且被丢弃的原因估计是因为木条有一些都弯了，不够平整，翘起来了，不过这也刚好成就了我不是么。
本来想做一个小木盒的，只是发现家里的锯子不知道被丢到哪儿去了，去地下室找了一圈也不见踪影，就暂且先放下了。
事实上我连刷子都没有，用棉签慢慢刷的，看起来颜色有些单薄，不是特别有质感。暂时只买了白色丙烯，过几天上街去买湖蓝色的去~
Reference：
Yates, A. (2008) English traditional recipes: a heritage of food & cooking. London: Anness publishing
其实scone的做法真的是很简单的，只是我还是弄了很多图，那么先来看图说话吧。
好美好美，都舍不得吃呢
好巧呀，我早上坐了scone 下午picnic的時候帶著去吃了，呵呵，不過好像沒拍照 只照了野餐便當的照片。。
虽然是男生，但也超爱吃甜品，自己也超爱做，所以必须留名学习了
美女lz, 我想问问你会做焦糖布丁蛋糕吗, 我做了两次都是蛋糕体的表面都烤焦, 这个跟我的炉子有点问题有关, 最主要的是倒出来的时候布丁面是中间低下去边上突出来的不平…这个有啥解决方法吗?
好哒我去看看谢谢mm~~
很多时候，我都想丢下一切不管不顾，背上背包出去旅行。
逃离被困住的生活，去感受自由的冲击。
看过各种风景和风情。
记忆里留下的片段有的都忘了。
唯一忘不了的，是看到各种美景带给我的各种感动。
感动于天苍苍野茫茫的大气。
感动于海纳百川的宽广。
感动于路边一朵野花肆意的绽放。
感动于苏格兰高地风笛的悠扬。
每一段旅程，都是独一无二的感动。
----------by 7
今天就跟着柒，来一场味觉上的旅行吧。
这个芝士香葱面包，有的上面撒了肉松，有的上面撒了意大利香料，黑橄榄和油浸番茄，有没有感受到一点点异国风情呢？呵呵
照片上放了巴黎铁塔的模型还有护照套，小柒的护照送去递签了，暂时没法出门了。呜呜。
不过没关系，尝一口面包，闭上眼睛，让味觉带着心灵去旅行吧。
http://up.bjradio.com.cn/attachments/2007/09/85930_200709091733271.mp3
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面包体的配方和做法来自亲爱的懒懒小丝，谢谢小丝的推荐，么么。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_7a39a3e10100rkb3.html
面包体（10个，每个55克）
高筋面粉270克
低筋面粉30克
水180克
砂糖39克
盐1 / 4小匙
干酵母4克
无盐黄油30克
《做法》
1，除牛油外全部材料混合，电动搅拌机（我用的是KW010）慢速混合成团，转中速搅拌成光滑面团
2，加入已软化的黄油，用慢速混合，待黄油完全吸收，用中至快速搅拌至可以拉出破口稍光滑的薄膜
3，盖上保鲜膜发酵至两倍大，测试标准为用沾有高粉的手指插入不回缩。
4，发酵完成的面团取出秤重，平分均分割成每个约55克，滚圆，让面团休息20?30分钟
5，休息完毕的面团用擀面棍擀成椭圆形，三折法折成橄榄形，放上烤盘，盖上保鲜膜进行最后更新发酵
6，最后更新发酵至手指轻压面团慢慢回弹时，用刀片在中间割一刀，再盖上保鲜膜继续发酵至手指按下不回弹，然后挤上蛋黄酱，撒上芝士和香葱末，按照喜欢放上自己喜欢的材料就好。
7。送入已预热190度的烤箱烤约15?20分钟（我只烤了15分钟，烤箱火力好大。）
关于整形，我参考了跑步的菜包。
传递门：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3fa9fafd0100hoe3.html
油浸番茄是之前做的，来自是 烦。
传递门：http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0102dr5q.html
看来大概是中国的面粉和英国的不一样，使得里面的组织也不一样了。我做的面包组织也和你的差不多，我一直以为是我哪里是不是做错了，现在看来大概是面粉的原因，今天我要换几种面粉试试。不过柒你的高筋粉的筋度是多少？
就是超市买的strong flour，具体不清楚。、
筋度就是你的高筋面粉的蛋白质含量，每一个牌子的高筋面粉含量都不一样，出来的结果大概也会有点差别