朋友要来吃饭，觉得不能象以前那样随便做几个菜对付一下。上次去‘皇朝’吃了一顿，我觉得皇朝的菜也就一般般，不见得有我做得好。突然觉得菜应该做得精，吃起来才对得起自己。我的菜一向做得不错，但是不注意摆盘。拿定主意要做就做精一点，所以抽时间去买了对应的盘子（其实也每几种盘子可以挑选），要好好露一手。
老婆是我的最好的粉丝。虽然是北方人，现在嘴巴被我调教的，只要我做出来的，不管东南西北风味，都拍手叫好。当然了，世上最幸福莫过于有人做出美味在后面追着你叫你吃了。
好上菜吧！
第一道菜，虾膏醸豆腐。这道菜是在皇朝吃的，其实英国很多餐馆都有的。
配料：虾，豆腐，淀粉，盐，味精，蚝油，酱油（老抽），白糖。
先做虾膏，把大虾剥皮（相信很多同学都有经验），放入粉碎机，加入少量水，淀粉，黄酒，盐，味精，打成膏，备用。
四合行买的豆腐，切成八块，砧板上是七块，我拿掉一块，要做酸辣汤的。
用不锈钢勺把每块豆腐都挖掉一块，用来放虾膏，先在豆腐挖掉的地方洒一点淀粉，要不然有可能虾膏粘不住。
锅里放油，要多一点，我用了大约一斤，但其实损耗很少。 中火炸到豆腐稍黄。不要急，慢慢炸，一次就放两块。
炒锅里放半碗鸡汤，计入几滴老抽，一勺蚝油，少量盐，不用放鸡精或味精了，因为蚝油很鲜。放入豆腐，小火慢慢炖一会。然后先把豆腐拿出来，摆盘。锅里的汁用水淀粉勾薄芡，小心浇在豆腐上，边上摆上花。大功告成，然后拍照。
会做饭的男人太帅拉
老爷爷，我等你的鱼呢？都快饿死了
