[b]上周末着小伙伴来家聚餐,中午做牛排,晚上牛肉面。
牛排没来及照相,就上上美味的牛肉面的口水照吧~
shopping成果,左下是做牛肉面的牛腩和牛筋,绿色袋子里是小白菜~
牛腩和牛筋切好,水里泡个半小时,添些料酒,去腥去血水,泡好水倒掉,只把牛肉捞出来,牛筋留在锅里,因为牛筋很难炖烂,要先煮。(图片里是泡好的牛腩)
牛筋锅里放水,葱,姜,花椒,八角,cinnamon, bay leaf, clove。
Tips 1:我非常讨厌咬到花椒那种麻的感觉,就把花椒捣碎后装在小瓶里,要用的时候撒些,就没问题了
Tips 2:烧开后放入我的秘诀调料:青岛啤酒,倒半瓶
Tips 3:看到啤酒背后的辛拉面的袋子了?每回吃方便面我都把袋子留下来,烧肉的时候,把血沫子和多余的油用勺撇进方便面袋,完后放凉就半凝固丢进垃圾箱,少刷个油碗,水池也不会堵!
撇完血沫子,牛筋要先煮半小时到一小时,大概煮成这样就好了
牛筋煮半小时后,倒入牛腩
添水,烧开,撇沫子,把剩下啤酒倒入,小火炖1个半小时。
根据自己口味加老抽,生抽,糖,盐,再炖半小时就大功告成啦!!
面条下好,小白菜焯一焯,上桌!!!
香喷喷好吃看得见~~