我的蛋糕日志－－努力更新中 栗子慕斯蛋糕，抹茶豆腐芝士蛋糕，P27 巧克力栗子蛋糕，P22 抹茶烤芝士蛋糕, P19 抹茶芝麻慕斯蛋糕，P18 芝麻南瓜蛋糕

我是女生 饮食男女
#21

太厉害了，流口水Ing

#22

{:5_141:}lz写写做法嘛，看起来很好吃啊

#23

也太厉害了吧！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

#24

好萌,我沦陷了…求做法…

#25

专业的?

#26

求红豆抹茶做法～

#27

强烈要求楼主发做法上来{:5_144:}

#28

好看。。。

#29

好专业啊 真厉害！

#30

猛啊，求做法~~~~~~~~~~~~

#31

哇。。没想到这么多回复，不给做法就太说不过去了，补加红豆芝士绿茶慕斯做法 （6寸）

饼底：
麦麸饼干 （oat biscuits） 70g，黄油 30g
做法：
1 碾碎饼干
2 在小锅里小火融化黄油，加入饼干碎，混合均匀后放到垫了baking paper的蛋糕烤模里，用勺子压平，放到冰箱备用

绿茶海绵层：
材料：鸡蛋 1个，糖 24g，低筋粉 22g，绿茶粉 1茶勺，植物油 8g

做法：
1 低筋粉和绿茶粉过筛
2 鸡蛋与糖混合，搅拌至浓稠
3 加入面粉，搅拌均匀
4 加入植物油，搅拌均匀
5 面糊倒入另外一个蛋糕模，180度 15分钟
6 蛋糕烤完去表皮，把蛋糕切小，离6寸模的边差不多1厘米的样子

红豆芝士层：
材料：奶酪(creamcheese) 60g，砂糖 30g，牛奶 15g，红豆沙 100g，鲜奶油 100g，吉利丁 一片，冷水 20g

做法：
1 奶酪提前从冰箱里取出，软化
2 吉利丁片加水隔水融化
3 奶酪加糖，搅拌均匀至没有小颗粒，糖融化
4 打发鲜奶油，分次加入芝士浆，拌入红豆沙，加入微暖的融化的吉利丁水
5 放少许在饼底上，这样就能粘住蛋糕片
6 把剩余的红豆芝士倒在放好蛋糕片的蛋糕模内

绿茶慕斯：
材料：鲜奶油 100个，糖 60g，绿茶粉 6g，冷水 40g, 吉利丁 一片

做法：
1 吉利丁加水，隔水融化，加入绿茶粉
2 打发鲜奶油，加入微暖的绿茶浆，搅拌均匀
3 倒入蛋糕模，抹平
4 放冰箱冷藏 5个小时以上

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附加红豆馅做法：
材料： 红豆50g, 赤小红豆50个，水适量，糖 45g (看个人喜好）
做法1：1 红豆，赤小红豆浸泡过夜
2 加红豆，赤小红豆和水在高压锅，水盖过红豆就好，排气后小火10分钟，关火（假如是象我家一样的全自动高压锅，只要选择煮豆就可以了）
3 待凉打开盖子。
4 放小锅，加糖，低温加热，用木勺不停搅拌，至浓稠
5 等红豆馅凉了就可以用了
做法2：1 红豆，赤小红豆浸泡过夜
2 加红豆和水在sauce pan，水要稍微多点，一直煮到红豆软了就可以 （没有试过，所以不知道要多久，估计40mins应该够了）
3 煮完后同上

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提拉米苏[/b] （6寸）
我试过很多有名的厨师的方子，都没有我这个方子好吃哦！

材料：Mascarpone cheese 125g，糖 80g(可以适当增加或减少，依个人喜好），鲜奶油150ml，全蛋1个，手指饼 （lady fingers） 一盒，特浓咖啡半杯，Tia Maria 3小勺 可可粉 适量用于装饰

做法：
1 慕斯模底部包上锡纸，再在里面垫上baking paper
2 Mascarpone cheese 加糖搅拌至糖融化
3 加一个全蛋，搅拌均匀，加另一个鸡蛋搅拌均匀
4 加入鲜奶，用打蛋器打至7成打发。加入Tia Maria.
5 放2勺的咖啡在盘子里，手指饼干过咖啡，将饼干整齐的排在慕斯模里 （不要浸太多咖啡，不然饼干会散掉哦）
6 倒一半的芝士浆在饼干上，再铺一层浸过咖啡的饼干，倒入剩下的芝士浆，把表面整理平整，放冰箱冷藏
7 冷藏至少5个小时后，脱模，洒上可可粉

IT IS ALL READY!!

至于草莓慕斯的做法，因为我做的时候都没有称量材料，所以不好意思，等下次做的时候再补上了哦。

#32

没有呢 我在曼城。

#33

麻烦lz更新一下Tiramisu的做法~ 谢谢~~

#34

很有大师傅的水准~前阵子去了趟葡萄牙，里斯本有家chesscake超赞的，而楼主做的一点不比他们家差~

#35

楼主楼主~你太厉害了我滚来滚去~滚来滚去~~~~{:5_136:} 葱白你!!!

#36

谢谢哦， 不敢当，我也还是刚刚开始学的

#37

mm谦虚了~

#38

想问下mm 鲜奶油 是那一种啊？ double single？？？ 打发到6成大概是什么概念啊？？ 谢谢

#39

我都是用whipping cream，6成差不多就是你打发的时候看到cream起纹路就好了

#40

谢谢 lz 明天去试试:cn08: