最近学做饭学上瘾了，这回来的是包子君~~~~楼主以前在国内的时候就超级爱吃肉包子，杭州人怎么会忘记甘其食的味道呢！原创帖子~
楼主在各个论坛搜集做包子方法，因为我家从来就没有和面过，更别提做包子了。。。南方人做不来面食啊怎么破！
好吧。。。第一次做，好像最终出来也还不错~主要赢在馅料上！
1、先上馅料~~ 我做的是梅干菜肉包，不知道同学们有没有听说过梅干菜，反正我家饭桌上老是就来个梅干菜蒸肉啊什么的，超级爱梅干菜！！这个馅料超级简单做。
楼主不喜欢超市的绞肉，所以自己买的五花肉剁碎，加了半个洋葱，最后倒上了梅干菜，用手抓匀，没放盐，因为梅干菜本身就比较咸。这样馅料和好，就直接放入冰箱冷冻（注意是冷冻！！！），这样子的馅料做出的包子蒸好后一口咬下去会有汁流下来~~~~美味。。
2、和面。这个真要把我弄哭了，从来不知道和面这么累{:5_145:} 。。。。我用的是tesco的自发粉（self raising flour），直接加水和的面，没有注意加多少，这个大家可以自己调整，觉得稀就再加点自发粉，太干了就加水，注意水温要35度左右哦，冷水发面的效果不好，太烫了的话。。。。面就烫熟了。。。。
3、发面~~，这步最关键了！发面发不好，包子就难吃了。。我是中午11点揉好的面，家里开了暖气，在盛面的碗上面铺了湿布（防止面粉外面变黄），下面放了碗热水（为了让温度高点。。面发的好），下午4点下课回来已经发的差不多了~~（图片是发面前，发好后是两倍大）
4、好啦~~做包子了！这做包子真是难死我了，手笨看着视频学，拿着空面团学，学到第八个才有点略微像样了，第九个开始包肉馅进去了。。。（觉得自己实在手笨啊手笨）
这里要把发好的面里的气泡揉掉，或者拍打几下（你把发好的面拿出来，切一刀，断面上面会有一个个小孔就说明面发的差不多了），然后在案板上撒上自发粉，把面捏成长条状，用到一个个切好。 然后是压圆擀皮，擀皮要擀成中间厚四周薄的样子，再把肉馅放中间，捏褶子。。（这个做包子的过程我就不说了，大家可以各种搜索视频。。我是一直关注 “apple爱生活” 的新浪博客，她的做包子教程让我比较容易接受~~~~
嘿嘿，这几个包子包的还像样吧~~~~排排坐好。。。
5、包子包好之后要二次醒面哦~~~别一包好就上锅蒸了！！！！我是一边包着一边蒸，因为电饭煲蒸笼太小啊{:5_145:} 而且是新手。。。包包子速度特别慢。。。
下锅蒸之前在包子下面抹一层油，我也不知道是为什么，今天去中超买纱布的时候一个北方阿姨告诉我的，她就说 小姑娘，听我的准没错。。。
按下电饭煲煮饭键，等20分钟。。。。
6、20分钟到！！！！！出锅！！！！！！！！哈哈，貌似成功了？ 包子皮还是有点黄，不过咬起来很松软！！！一口下去还会流油~~~~~~（这是第二锅的包子，第一锅被我吃完了。。。根本来不及拍照）
嘿嘿~以上就是我第一次做包子经历，欢迎大家交流共享哈~~
