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四品知府

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 楼主| 发表于 2017-6-26 02:22:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材:带皮或不带皮五花肉一块,葱末,姜末,蒜捣成泥,干辣椒粉,八角,花椒粉,熟芝麻,料酒,鸡精(可省略),生抽,盐,糖(如用蚝油可不加糖),油

做法:
1,成色上好,五花均匀的猪肉,英超买回来的话可以浸泡一下去掉血水(懒的话这步可省略),放到冷锅冷水里小火煮,入锅时可加两片姜,一粒八角,少许料酒。煮至肉可以被筷子不费力插入,出锅捞出,用厨房纸擦掉上面的血沫(已呈白色),放凉。

肉汤清澈的话,可以快速烫点青菜,铺在盘子最底下,料汁淋过的青菜也会十分好吃。懒人或对青菜无需求者,这一步可省。青菜还可以换成蒸软的茄子、土豆等你喜欢的蔬菜,总之都会十分吸味好吃。

2,五花肉切薄片码好在盘内。将葱末、姜末、蒜泥、干辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、鸡精、生抽、蚝油调个汁,均匀淋在肉片上。锅里热油,烧热后淋到码好的肉上,让热油激发出佐料们的浓香。

Again,泼热油这一步是激发蒜泥的必须,万万不可省。

@2nan
@apple_luby
IMG_4102.JPG

点评

恭喜楼主被抽中获得由@红房子店长 提供的包邮礼物奖励,随后我会统一联系获奖者。请留意看站内短信。  发表于 2017-8-3 17:32

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2nan + 2 + 20 赞一个!
apple_luby + 2 + 500 很给力!

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饮食男女版主

发表于 2017-6-26 15:09:23 | 显示全部楼层
主要是五花比较不好挑到,我买的总偏瘦。
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处长

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发表于 2017-6-26 18:21:21 | 显示全部楼层
肥, 肥胖的.  
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一品九门提督

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发表于 2017-6-26 18:40:58 | 显示全部楼层
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四品知府

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 楼主| 发表于 2017-6-27 01:44:58 | 显示全部楼层
popdiva 发表于 2017-06-26 18:21
肥, 肥胖的.  

馋的时候总安慰自己,偶尔摄取点动物脂肪没大碍的……
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处长

Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6

发表于 2017-6-27 10:48:15 | 显示全部楼层
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八分辅国公

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发表于 2017-6-27 21:03:27 | 显示全部楼层
这是一道既简单又解馋的菜。
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秀才

Rank: 1

发表于 2017-6-28 15:19:17 | 显示全部楼层
这么多肥肉吃了肯定都贴在身上甩都甩不掉,我估计吃这么一次需要健身半年吧。
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九品师爷

Rank: 2Rank: 2

发表于 2017-6-28 15:41:28 | 显示全部楼层
话说怎么发图片呢
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四品知府

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

 楼主| 发表于 2017-6-28 22:32:54 | 显示全部楼层
紫贝壳01 发表于 2017-06-28 15:41
话说怎么发图片呢

发帖页面最后一行有两个小图标,左边是表情,右边是文件上传,点右边的文件上传,找到你想发的图片上载,就可以啦
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