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英国的面粉蒸馒头为什么蒸不好

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秀才

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 楼主| 发表于 2019-3-1 01:15:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我是蒸馒头的的高手,可是在英国是怎么也蒸不好馒头和包子了,我觉的就是面粉的问题,高筋、低筋、自发粉都试过了,都没有蒸成功,我想问一下姐妹们有知道是怎么回事吗,快帮帮我,超想吃馒头包子。
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处长

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发表于 2019-3-1 01:29:23 | 显示全部楼层
我一直用超市里的普通低筋粉,颜色不太好看,但是发的挺好。
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军机大臣

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发表于 2019-3-1 01:31:01 | 显示全部楼层
哪种是低筋?
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五品翰林

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发表于 2019-3-1 03:31:04 | 显示全部楼层
蒸包子要用高筋面粉,我常在LIDL或者AUDL买普通的高筋面粉,蒸出来挺白的,味道也特别好。我发面的时候会加一下牛奶进去,比例基本是500克面粉的话,125的牛奶和125的水,再加一个鸡蛋,放一些盐让面粉更劲道。

1.jpg
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四品知府

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发表于 2019-3-1 04:09:09 | 显示全部楼层
我也喜欢用strong white
IMG_20190228_182724.jpg
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举人

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发表于 2019-3-1 04:19:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 haikuotiankongm 于 2019-03-01 04:19 编辑
mum2 发表于 2019-03-01 04:09
我也喜欢用strong white

真不错!看着就馋了。和我妈蒸的一样。
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七品知县

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发表于 2019-3-1 04:40:45 | 显示全部楼层
Sainsburys 买加拿大面粉,那个比别的面粉白很多,蛋白质含量迄今为止我见过最高的,也就是说筋度最高。
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秀才

Rank: 1

 楼主| 发表于 2019-3-1 04:54:09 | 显示全部楼层
我在Sainsburys、tesco买了各种面粉,发面时用牛奶和面,还加点白糖,面总是发不起来,面黑点无所谓,但是发不起来,总觉的面的筋性太大,买的面包粉和自发粉也发不好。
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四品知府

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

发表于 2019-3-1 05:17:51 | 显示全部楼层
emilychina 发表于 2019-03-01 04:54
我在Sainsburys、tesco买了各种面粉,发面时用牛奶和面,还加点白糖,面总是发不起来...

我的是懒人版,用面包机发面,每次都是一样的配方,绝无失手

四杯强筋面,一小勺干酵母,俩小勺白糖,一点点盐,一勺油,275毫升水

俩分钟准备,一个半小时发好
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七品知县

Rank: 2Rank: 2

发表于 2019-3-1 05:20:10 | 显示全部楼层
要想发成国内的程度,只能去中超买包子粉了吧。
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