英国的面粉蒸馒头为什么蒸不好

我是女生
#21

可以放在烤箱里，保鲜膜盖上，然后温度设置到30来多40度的样子，40分钟差不多了

#22

和面粉没有关系 ， 和酵母有关， 我几种都试过。 最保险的就是买一小包instant的那种酵母，7g 一次， 一盒一镑多，用6- 8 次， 零失败。

#23

有酵母的图吗？

#24

我都是用这种，每个超市几乎都有卖

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#25

asda 45p1.5kg的面粉和sainsburys80p的发酵粉，除了黑点没缺点

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#26

老面饅頭怎麼做？

#27

可以用平常做馒头的发面留个引子。或者纯用面自然发酵，这个过程比较长。还有一个折中，就是加非常少的发酵粉（我一般是用0.5克）经过3次的发酵，做成引子。
老面馒头一般是要兑食用碱面，在后面面团整形的时候。我习惯是做戗面的，这样出来的口感更好。但这种揉面的力气得有一把，如果用厨师机容易烧电机。
网上各种博客，视频很多，搜一下，就可以了。

#28

SANISBURY的加拿大面粉最好用，我婆婆用来蒸馒头，做的是山东馒头，好吃有嚼头。

#29

这边的面粉需要多发酵一段时间，我都是室温一天一夜

#30

发面时候用保鲜膜包好，放灶台旁边，顺便烧个热水煮个土豆什么的，这样发面比较成功

#31

中超的大白菜面粉也不错，蒸出来的馒头比英国超市面粉的都白。

#32

会不会有漂白粉的呀？

#33

增白剂会破坏小麦粉的营养

#34

我估计有，否则没那么白!
但蒸出来的卖相确实好，食欲大增。 {:5_144:}

#35

增白剂破坏小麦粉的维生素B和胡萝卜素。还损肝

#36

{:5_140:} 真的啊？那我以后少用点。
谢谢啊，您是大夫吧？最近追«老中医»，好佩服大夫呢。

#37

{:5_140:} 真的啊？那我以后少用点。
谢谢啊，您是大夫吧？最近追«老中医»，好佩服大夫呢。

#38

Mm 可以推荐一下面包机吗？听着很省事的样子，吃上美味中餐好像还有希望啊 {:5_142:}

#39

大部分面包机应该都可以。

我的是 Andrew James，好多年了。当时就是因为同事买了一个，烤的面包很好吃，我就跟风买了一个，结果没烤过几次面包就闲置了。后来发现可以和面，然后就高效利用起来了 {:5_137:} 现在饺子，包子，匹萨和面用它都可以搞定，太方便了！有时早上出门前定好时，晚上回来面就发好了。但除了这个和面功能，其他功能我都不用 {:5_146:}

缺点就是面包机发面一次不能做太多，和一次面我家俩大俩小刚好够吃。家里要是人多，或是饭量大的，就不够了。

#40

不会呀，蒸的挺好的呀？是不是我的标准太低了 {:5_142:}