没有觉得英国的面粉(一般超市的plain flour,wholemeal flour, strong white,印巴店里面5KG大包面粉等等我都用过,我们家超爱面食)有任何问题啊,蒸包子 馒头 花卷,或者放平底锅生煎也没有问题,发的也都很好,我觉得还是你方法的问题
我一直用的是Allison的这个黄色tin的酵母: https://www.waitrose.com/ecom/products/allinson-dried-active-baking-yeast/006233-2754-2755?gclid=Cj0KCQiAn4PkBRCDARIsAGHmH3d7EAPLsDgqF8Vr5WWjO-mGZo7JGiyZxhLoPgkcz0ksn6sChfZfDt4aAs0IEALw_wcB&gclsrc=aw.ds
加一点点糖温水化开酵母(糖能够加速发酵,能让气泡更均匀 馒头蒸出来也更软)然后慢慢边搅拌边倒入面粉里面,揉成团,盖上保鲜膜 静置等待面发就可以了啊,每次都发的很好
另外馒头和包子在蒸之前要让它们多醒一会儿啊,具体时间看当天的天气和温度