铝的不粘锅好还是carbon steel不粘锅好？

我是女生
#1

Tefal aluminium frypan这种锅对身体健康吗？多久要换一个新的呢？还是买carbon steel这种呢？

我知道铁锅好，可是不好买呀{:5_146:}

#2

别用铝锅炒菜、腌菜。腌制食品一般都是强酸或强碱性的，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。而用铝锅炒菜，或使用铁铲，与铝锅碰撞、摩擦，也可能使铝成分在一定程度上释放出来，影响健康。

#3

推荐你用德国的woll的那个不粘锅，健康好用 英国的亚马逊稍微贵些 你可以直接去德国亚马逊买 http://www.amazon.co.uk/Woll-Nowo-Saute-Detachable-Handle/dp/B002A02IYY/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1357851861&sr=8-1

#4

我只知道铝锅不好， 带不粘图层的也不好， 这两个都对人很不好。
不锈钢的我觉得挺好的， 就双立人他们家的，我有一套。

#5

为啥英国好多锅都是铝的啊{:5_132:} 国外不是很看重食物质量么

#6

不锈钢的炒菜不会粘锅吗{:5_134:}

#7

谢谢，还真是蛮贵的

#8

没涂层的铝锅或者tefal的涂层都不好。炒菜的话中国超市的铁锅就很好用啊，又便宜，拿回来season好了就不粘了，youtube上有教怎么season

#9

不会啊， 我买一套下来打折后600多刀，再粘我拿去敲死那个sales。。。。
{:5_139:}

主要不粘， 没什么油烟（这个为什么我不知道），反正很明显的比我们家之前用的那种石头锅和普通的不粘锅少些烟， 也不知道是不是我自己心理问题。。。。然后油热的很快

#10

都不好 都会释放有害物质 推荐一个搪瓷铸铁锅，STELLAR CAST IRON WOK, ３０cm左右才３０磅出头，用着很好

#11

我就是用的这个.

非常大非常深, 适合翻炒. 样子也靓.

但是有个疑问, 搪瓷到底是什么成分, 无毒无害吗?

#12

强烈推荐carbon steel炒锅，类似国内的熟铁锅，炒菜最好的选择，千万别买有涂层的炒锅，不适合高温爆炒，不锈钢严重粘锅，carbon steel最好，不过也别选哪种带黑色不粘涂层的

#13

买砂锅好了，闷出来香

#14

铝锅散热太快，所以现在很少有人用铝制锅了

#15

搪瓷貌似在一定温度酸度下会释放神马东西，但比别的涂层好很多，你可以再去考据下

其实最好的就是国内那种纯铸铁锅，就是这里没看到比较好的 不太好买

#16

其实碳钢只是锅的本体，外面还是有涂层的

#17

个人还是喜欢中华铁锅，炒菜那个叫爽;P

#18

碳钢锅有两种，一种是黑色的，那个是有不粘防锈涂层的; 还有一种是原色的，就是金属色的，那种是没涂层的，需要自己seasoning，也是会生锈的。这里的中餐馆大多用这种锅炒菜，去youtube查wok seasoning就明白了

#19

长知识了{:5_142:}