土豆炖排骨，怎么做排骨才能不老呢？

我是女生 饮食男女
#21

大火沸腾太剧烈，都炖碎了，用小火，多炖一段时间，30-60min看看，肉不碎，脱骨。

#22

我每次炖牛肉的时候都会放一些醋，可以让肉烂得快，不知道排骨是不是也一样～

#23

时间太短了，一般都至少一个小时呢
有次我也是赶时间，只熬了不到一小时，排骨很硬呢

#24

:cn13:

#25

过完血后要用热水洗下排骨，然后煮的时候一律用热水
然后要炖久一点

#26

其实还有一个问题，就是炖排骨的时候，除了刚开始用水焯以下之外。再和土豆之类做的时候，就要加热水，千万不能加凉水，一加凉水肉就容易硬~ 同理，汤也一样~凡是排骨和猪肉都是~

#27

时间短，加水过后，可以倒一点点醋，可以让肉更酥软

#28

排骨的时间就是短了，至少得1-2个小时。而且盐不能放早了。否则不容易烂

#29

应该用小火盖着锅盖焖个半小时再用大火烧干不仅会很入味，而且排骨也会很好吃，我是懒人一般都是锅盖一盖大火烧个20分钟汁干了就差不多了

#30

一个小时太久了，不用一个小时排骨也可以很烂的。。。。。。。这样的土豆都会成烂泥的

#31

土豆当然是后面才放进去{:5_147:}
前面的筒子们都说是至少1一个小时的
而且时间长短，和每家每户的炉子有关系

#32

额，电炉的话那就不知道了

#33

英国的电炉子很让人抓狂的{:5_146:}

#34

一向都是用火的所以都是半小时都能出炉，突然觉得很庆幸:cn08:

#35

要是我也有火，就可以爆炒了{:5_142:}

#36

电炉的孩子真苦逼呀{:5_142:}

#37

而且5年来住的房子都是电炉，不是一般苦逼{:5_146:}

#38

干嘛不去找个用火的房子呢

#39

学生党，还是location第一位{:5_146:}

#40

的确听说用soda腌肉会嫩