很久没有来了,想念苹果大家庭,不知道还有没有人记的我这个老人,哈哈。
今天发一个免揉小面包,做法是在网络上找的,自己试了几次,做了一点改变,感觉还不错。因为这个做法不需要面包机,不需要揉面,简单,方便。大家有空也可以试试。
面粉450克,发酵粉13克,白糖50克,BURRO(牛油)70克,牛奶260克,鸡蛋1个 , 盐2克
1。牛油,牛奶放微波炉加热到温温的,放入发酵粉搅匀,再加一个鸡蛋搅匀。
2。把面粉,白糖,盐放锅里,慢慢加入1的液体,用筷子搅的没有干粉就成了。千万别用手去和,太黏了。
3。等面发到2倍大就可以取出来整型了。先在面板上洒上一层干面粉,再用筷子把发好的面弄到面粉上面, 让粘粘的面团外表沾上面. 用手把面弄成长条,用刀切成几十份。
4。整型,这个就随意了。搓成3小条,做成长辫子面包,或者是圆辫子面包,最简单就是用刀切小块!
5。一个鸡蛋加等量的牛奶打匀,把做好的面包都刷一遍,撒上一些芝麻,然后等着第二次发酵. 等再发到2倍大,就可以烤了。
6。烤箱预热185度,烤 15分钟就好了!(各家的烤箱不一样,适当调整一下)
7。把面包从烤箱取出来,马上再刷一次蛋奶液。面包立马变的神采奕奕的了。大家也可以自己添加一些材料,做不同的口味。我就做了奶香椰蓉,酒香葡萄干,酒心巧克力,迷你小香肠,海苔肉松一共5种花样。
面包出炉以后,整个房间都是奶油香,面包外皮酥脆,里面柔软,一口下去,口齿留香,让人意犹未尽。。。。。。