今天为大家介绍的是一道下饭菜
【回锅肉】
当然说起回锅肉,每个地方的做法有些不太一样。
这道回锅肉是跟我外婆学的,只要有郫县豆瓣,什么都不用怕啦!
【原材料】五花肉,青蒜(超市里 Leeks),姜片,葱段
【酱料】菜籽油,甜面酱,生抽,料酒,白糖,郫县豆瓣,豆豉,姜片,蒜末,葱段
【做法】
1.将猪肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至肉变色为止,捞起用冷水稍浸,沥干
2.将肉切成约4厘米宽的薄片
3.豆瓣、豆豉剁碎,青蒜切段
4.炒锅烧热,放油,放入姜片蒜末,炒香
5.再放入肉片略炒,至肉片稍卷
6.下料酒,豆豉,郫县豆瓣,甜面酱,生抽、糖(我没有放盐是因为豆瓣本来就有咸味儿,如果大家口味儿比较重,可以适当加盐)
7.放入葱段,青蒜段炒至断生即可装盘
这个做法比较简单!!!!想吃肉肉的鞋童们感觉行动吧