要我说,烤箱是厨房里最好的“情人”,它不似炒锅油烟熏人,也不像料理机总是喋喋不休,更不会如菜刀时时提防要伤到自己。它总是那样安静、整洁而又贴心高效,调对温度和时间,就能为你烹调出美味。
不懂料理的小白,第一件入手的厨具必定要是烤箱。选价格便宜、功能简单、操作容易的最好不过,好似刚恋爱时候向往单纯的恋人,最好是青梅竹马两小无猜,清澈的眼神一眼就能把心思看穿。用起来也以方便为佳,味道反而是次要的了。开始练手时,无非烤个鸡翅或是烘个红薯,只要把材料简单处理一下,按照面板上的设定好的时间温度按下去,接下来就是静静等待香气飘出,刚听到“叮”的一声,美味便出炉了。
略有经验、想要体会更为复杂和丰富的食谱时,半专业式的烤箱才能满足需求。容积要大一点,电热管要上下分开,如若能分别调节温度更佳,再加上内循环通风,让温度更加精准。就像经历了几场恋爱后,对心中MR.RIGHT的样子有了略略的勾画,要这样不要这样,学历、身高、性格、脾气要求一点点增加。这时候的寻觅更有目标性,也更加实用主义。这时候,烤鸡翅这样初级的美食已经不能满足进阶选手的雄心,牛排羊腿更是不在话下,能摆出一桌烤箱菜式的美厨娘出现了。
待技艺娴熟,甚至有了一张厨艺学校的证书傍身,眼界和心胸自然更为宽广起来,那时候对烤箱的要求也是对自我生活品位要求的映照。你不需要依附于男人身边做小鸟依人,对待爱情的态度反而变得轻松起来,当然身价是不能降低的。选烤箱,从设计到品牌、及至功能无一不要求完美,一掷千金也在所不惜。所有的付出都是为了取悦自己,做的菜式也越加精致和层次丰富。一道Confit de Canard法式油封鸭已惊艳四座,她却偏偏又端出一盘fondant au chocolat熔岩蛋糕来。所以,谁说烤箱不是好情人?