卤肉的秘诀就是要文火，微微的入味焖酥
然后一直泡在卤汁里。
买牛腱子肉，用盐码一下腌制几个小时，然后冷水入锅+中超买的卤水包+老抽+生抽（适量，不要太咸，因为盐腌过了），大火煮到开，小火炖一炖，总共2小时左右，就差不多了，放凉之后放进冰箱。中餐馆师傅教的，说是盐腌过之后比较有嚼劲。放冰箱放一下比较好切。。。
楼主教教怎么弄面条啊，手工面看起来好棒啊
九阳面条机挺好用的，推荐一下。我都是买超市冷冻的面条，比如乌冬面，就挺好吃。
没有压面机的时候，我是这么做面条的
http://fishlime.blog.163.com/blog/static/205379180201242442447695/
有了压面机以后，就是中筋高筋盐碱水鸡蛋鸭蛋，这些变换配合着来。我还做过方便面 
面条其实是不难的，注意水面比例，有点耐心，反复压面，把面团压光滑就可以切面了。
这面条竟是自己做的? 
感谢！！！
哈哈
烧给我爸吃的，他喜欢土豆胡萝卜切大块一点。