我做菜其实不怎么样，但是拌凉菜出奇的好吃，老公特别喜欢吃我做的凉菜，但是不知道为什么我真的做热菜就技术得不到提高呢？同样的料，同样的蔬菜，做出来就真的差距好大。记得我做过一次很好吃的西红柿土豆炖牛腩，哎呀，那个味道简直太赞了，土豆炖的刚刚好，软软的，汤汁红红的，牛肉烂而不柴。我都觉得自己可以做厨师了，结果后来第二次，第三次，直到第n次，都是失败告终。锅还是那口高压锅，做菜的次序也是按照教程严格走的，怎么都做不出第一次的感觉了。
不知道大家有没有人像我这样的？
是的…第一次做辣子鸡丁,做了三个小时, 做完以后我朋友觉得不比饭店的差, 第二次做就不行了. 我觉得应该是第一次不懂不知道怎么做,所以任何步骤都非常谨慎,按着菜谱来, 第二次觉得哎呀简单我都做过了结果就没那么严格做到位了
说明mm是灵感性选手，第一次做时靠灵感，第二次是靠记性。我有时也是的，第一次做没有常识过的事情会发挥的很好，第二次想要参考第一次就不行。又叫first time luck啦，哈哈哈。
就是经验少，生手不一定做不出熟手烧的菜。问题是有经验的10次里9次都是一样好，生手是10次有9次都不一样。
其实我第二次做，第三次做也是按照步骤做的，但是就是没有第一次的好吃
凉菜我觉得调味的料重要，如果你喜欢一边调一边尝那几本味道就出不了差错。
做热菜应该也是这个道理，第一次做的话比较小心，可能精力集中也会比较频繁的品尝菜的味道，随时加减调料和调整火候。以后再做可能觉得有了经验就没有那么紧张了，就容易放过一些细节。
同样的食材，同样的菜每次做出来都是不同的感觉
我一般都是凭感觉，凉菜的话基本上不会出错，很好吃，热菜就很不稳定，总是差强人意
做菜也是凭感觉的，有时候感觉来了，真的做的非常好吃，但是没有感觉，做出来的菜就是特别难吃
热菜步骤太多了，一不小心就入了雷池 {:5_142:}
我做热菜就是坑，现在总结出经验了，实在不会就一锅烩，特别喜欢吃干锅，再笨都做的很好吃，料就在网上网购，很好吃。但是要真的做别的肉菜，就完全得度娘了
在哪个网网购阿mm?
某宝上。
我第一次做菜（除了炖猪脚外）其他的都特别好吃，我觉得是因为用心做的。
我觉得我也是每次都用心做啊
第一次走心，后面敷衍了吧，按说应该越做越好才对，俺每次尝试做一个新菜，都要三次以上色香味质量才能稳定，前三次都是摸索，每次做完吃完还要仔细研究一下优缺点，有时候还要跑到饭馆点一下同样的菜，好好的品一下差距在那儿
跟你一样一样滴
你厉害，我一般都是在网上看教程，一遍下来就记住过程，饭店里的味道和自己做的味道差距还是有的，毕竟饭店里有些料不知道加了什么、时常发挥的不稳定
我也是，第一次茄盒惊为天人。第二次…
话说我还没有试过茄盒，小时候我妈妈做茄盒特别好吃，里面夹的是鸡蛋韭菜馅。有些人喜欢放肉馅。有人也会做耦合，做法也是一样的。味道脆脆的，不过都没有敢试