用料
高粉250g
黄油35g
糖18g
盐3g
酵母粉5g
小鸡蛋1个（50g左右）
牛奶100毫升
芝士60克切成1cm小块
方法
一，把糖，盐，鸡蛋，牛奶加入面包桶，筛入高粉
二，酵母粉加入酵母盒
三，通电后选4，M，Light
四，半小时rest后开始knead,屏幕出现一双小手符号，和数字28，等5－10分钟后加入软化的黄油（微波炉转10秒）
五，knead 28分钟后屏幕上一双小手闪动，start 键闪动，有嘀嘀声提示添加芝士，添加完成后按下start
这时屏幕如图
孩子一口气吃了四分之一个热乎面包
明早起来再吃一顿，烤一次可以吃两天
今天一个朋友烤了一个法式面包，感觉硬硬的水分也很大。是不是面包机出来的大部分都密度都比较大？
我的理解是法式面包不放油或者鸡蛋不放芝士。
发酵时间要更长有时要放冰箱里发酵一夜，
所以用手敲敲烤好的法式面包，听到的声音比较＂空＂，密度小
这根原料和发酵的方法有关
我感觉用面包机也能烤出来法式面包，但是需要把和面程序和发酵程度分开两天完成
加了全脂牛奶鸡蛋黄油奶粉奶酪南瓜等辅料以后，更有点像蛋糕的口感，吃起来感觉介于面包和蛋糕之间
辅料加得越少，应该越接近法式
刚才没说明白，我们想烤的是叫brioche。商店里买的是那种轻轻一按一个大坑然后一拉就薄薄的一层一层那种。
看上去好像组织挺松软的。
发酵有很多需要注意的地方，感觉想烤很软的面包就需要低温过夜发酵但温度不能太低湿度也要恰当
有人说这样：
I always do brioche as a two day project. I make the dough on Friday evening, refrigerate it overnight, and pull it out very early Saturday morning to shape and rise before baking for breakfast.
A day in the fridge will be fine.
你说的那种一按一个坑的面包
能放好多天还保持松软，是因为添加了化学成分可能是bread improver
具体是何种化学成分我就说不明白了
所以要买保质期短的，当天烤的最佳
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是的，我都是用这种方法做面包，隔夜发酵最省事了。肠妈很久前就知道了，厉害！
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