周末简单地做了一个排骨,顺便用排骨汤煮了个豆腐,有肉有汤,好开心!
waitrose买的肉排,比其他超市的要肥。强烈推荐。
排骨冲冲血水,高压锅里放葱,姜,花椒,一点料酒。盖盖子压20-25分钟。完全冷却以后开盖,排骨捞出沥干水分放一边,排骨汤里加一些豆腐转小火煮汤。
炒菜锅里放油,把排骨放进去稍微炒一下,放料汁:三勺白糖+一勺醋+一勺酱油。有口重的可以再加些盐。翻炒均匀,出锅。喜欢颜色好看的可以加些葱花点缀。
盛碗米饭,排骨经过高压锅以后已经可以骨肉分离了,再配碗清清淡淡的豆腐汤,享受周末休闲时光。