虾饺虾饺
继续看哭……慢煮三文鱼和慢煮五花肉能不能简要介绍一下方子?一到冬天就觉得肚子永远不饱的人飘过……
都是SOUSVIDE,三文鱼得买特别新鲜的,稍微放久一点,腥味就大。直接撒盐胡椒加橄榄油,还有香料,迷迭香或者百里香都可以。真空好,55度水煮40分钟。我比较喜欢吃40多度的,不过怕海虱现在吃也得吃煮的温度高一点的。
五花肉最简单是用照烧汁配生抽蚝油腌一晚,然后真空,65度煮15个小时。
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都是SOUSVIDE,三文鱼得买特别新鲜的,稍微放久一点,腥味就大。直接撒盐胡椒加橄榄油,还有香料,迷迭香或者百里香都可以。真空好,55度水煮40分钟。我比较喜欢吃40多度的,不过怕海虱现在吃也得吃煮的温度高一点的。
五花肉最简单是用照烧汁配生抽蚝油腌一晚,然后真空,65度煮15个小时。