牛肉一公斤
红油豆瓣酱100克
冰糖50克
葱两根姜两块蒜一整头
八角草果香叶桂皮花椒
生抽6小勺
老抽2小勺(可省略)
啤酒或绍兴酒300毫升
水少许
步骤
1,牛肉切成大块,+料酒+姜片放入凉水,小火煮出血水,控干水份
2,热锅凉油慢慢炒冰糖,小火,别烧焦
3,等冰糖全部融化放入牛肉大火炒上色
4,依次加入香料,葱姜蒜,红油豆瓣酱,炒出红油,放入生抽+老抽,放入300毫升啤酒
5,炒出香味后加水淹没牛肉,烧开后从炒锅转移到铸铁锅,小火慢炖两小时
明天来上成品图
牛肉一公斤
红油豆瓣酱100克
冰糖50克
葱两根姜两块蒜一整头
八角草果香叶桂皮花椒
生抽6小勺
老抽2小勺(可省略)
啤酒或绍兴酒300毫升
水少许
步骤
1,牛肉切成大块,+料酒+姜片放入凉水,小火煮出血水,控干水份
2,热锅凉油慢慢炒冰糖,小火,别烧焦
3,等冰糖全部融化放入牛肉大火炒上色
4,依次加入香料,葱姜蒜,红油豆瓣酱,炒出红油,放入生抽+老抽,放入300毫升啤酒
5,炒出香味后加水淹没牛肉,烧开后从炒锅转移到铸铁锅,小火慢炖两小时
明天来上成品图
想问po主这个牛肉能换成肉店买的牛腩吗?一般英超卖的stew beef炖出来实在太柴……当然我们这边butcher店卖的牛腩又太肥……怎样才能得到理想的肥瘦相宜的牛肉呢
觉得买肉全靠运气
在morrisons和tesco都买过好吃的牛肉。
红烧的肉是写有stew或slow cook 的牛肉
刚好想吃红烧肉了,我今天准备按照肠妈给的做法试试,用猪肉行么?家里只有猪肉,懒得再跑出去买了!
不行
只能牛肉,红烧了以后吃牛肉面
今天的已经吃完了忘记拍照了
好吧,那我留着,做点别的,等明后天去超市买了牛再做红烧牛肉。
圣诞节快乐!
谢谢,也祝肠妈圣诞快乐,家人幸福,平安!!!
红油豆瓣酱是什么?求牌子- -
就是中国超市买的那种,四川的,
我知道了,谢谢,那个字突然忘记读什么了- -
谢谢,下次试试这种