酱扒茄子，道特色传统佳肴。因为大酱里有淀粉、茄子上也有淀粉，所以最后不用水淀粉勾芡，汤汁也很浓稠；蒜一定要分两次放，特别是最后放的蒜末可谓是给这道菜起了画龙点睛的作用。
youtube 搜索：生活小妙招+频道
https://www.youtube.com/v/ZpzTp0F270E
