老婆孩子喜欢吃蘑菇，于是做了一道各种蘑菇混合在一起的salad（assorted mushroom)，有别于传统的冷沙拉，铝箔包裹蘑菇只放少许黄油和胡椒海盐，放入烤箱烤熟，既保留了汁水，也不会损坏蘑菇的形状，再加入自制的沙拉酱汁和小菠菜叶调制，蘑菇的余热可以把菠菜叶加热至半熟，而且整个菜的温度也可以降至warm，适合中国人的胃。为了对比蘑菇的柔软口感，还添加了松露（也是一种蘑菇）味道的黑米脆饼，调节整个菜的口感对比度。enjoy！
蘑菇有：
shiitake mushroom, oyster mushroom(yellow and pink), eringy mushroom (king oyster mushroom), shimiji mushroom
(都可以在英国超市或者华人超市买到）
松露可以用超市买的松露油或者松露汁调味，黑米煮熟后，放入搅拌机打至米糊状加入松露汁，盐，再放在烤垫上抹成薄薄的一层直至烘干，再放入220度左右的油中炸至酥脆放凉。
