超级柔软的早餐包

我是女生 饮食男女
#1

简单易做，健康营养。我觉得配方也不用那么严格，配料我都没量，估量着放的

材料：高筋面粉280克，奶油奶酪(没有，我就用的是double cream)45克，原味酸奶90克，水25克，全蛋液45克，砂糖45克，盐3克，即发干酵母3克，黄油28克

材料最好先室温软化，将除了黄油以外的所有材料都倒进面包桶内。我选的发面程序，大概先搅拌5，6分钟，然后加入切好的黄油小块，直到面包机发面结束。

把面拿出用保鲜膜包好，放入冰箱一晚，第二天拿出放到室温，揉面排气后，分到12个左右，揉成小团，等待二次发酵。

然后面包表面刷黄油，烤箱预热180度，然后放中层或中下层，烤15分钟即可。

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#2

给力！！！下周买了double cream，我也试试。

#3

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#4

看上去真不错，明儿也试试。那个奶油奶酪我从来就没在超市找到过，后来人家告诉我买soft cheese 就行：）

#5

soft cheese 做出来口感发硬。

奶油奶酪可以自己用double cream和butter milk做，但挺繁琐的，后来发现用double cream就挺好

#6

芝麻是败笔，完全粘不住，放起来也不好放 {:5_134:} 孩子还不喜欢

#7

看上去就很好吃！！

#8

早看到就好了，已经进面包机了，用的softcheese {:5_145:}

#9

看着好有食欲啊

#10

做完后汇报一下，这里加的原味酸奶量大，softcheese比重小，口感可能不会差很多

#11

做完了，挺软的，没放太多的糖，味道尚可：）

#12

感谢楼主的方子，家里没有原味酸奶，拆了个平常喝的酸奶，减少了糖的分量，本来想做小面包的，但早上没时间了，所以面包机直接设成了整个面包的程序，第二天早上就闻到香味，很香软很好吃。我已经保存这个方子了。

#13

不客气，分享的快乐。直接做大面包我下回也试一下 :slight_smile:

#14

其实配方上的糖量不算多，做出来远没有买的面包甜，但要好吃的多