麻婆豆腐,起源于清朝同治年间,距今约100多年。当时,成都北郊的万福桥边,有一家专供行人吃饭歇脚的小店,店主人是位脸上有几颗麻点的妇女,因为她丈夫姓陈,人称她为陈麻婆。陈麻婆并不因为赚点微利而轻慢客人,她认真学习,烧得一手好菜。在她家南来北往的顾客中,有一批挑油篓的力夫,他们每次用饭都要到集上买几块豆腐,割点牛肉,从油篓里舀点菜油,请陈麻婆为他们加工成菜。这本是很平常的事,但陈麻婆见力夫劳动强度大,往往有疲惫之色,吃的菜又简单,会影响食欲,就为他们精工细作。她把牛肉切成末后,在油锅爆炒,佐以辣椒、豆豉等开胃作料。再放汤、豆腐,出锅后再加上调味料。
这种以民间传统方式做出来的菜很受力夫们的欢迎,他们吃了麻婆豆腐,不仅胃口大开,而且浑身舒服,气通血活,极易从疲劳中恢复过来。力夫们走南闯北,到处宣传陈麻婆做的豆腐,麻婆豆腐很快便出了名。陈麻婆也将店面开到成都市区,让更多的人能吃到麻婆豆腐。
到今天,麻婆豆腐不仅是川菜中的看家菜之一,还因为它的普通与简单,成为全国的家常菜。
谢谢套套
我家小宝儿看到后问我想不想吃,他说明天给我做~~~~~
麻婆豆腐啊~~~~~~~
好爱的说~~~~~~~~~~
[ 编辑 GITANES 在 07-12-10 08:14 ]
喜欢这个
真是居家旅行,杀人灭口~必备良菜阿~~
GITANES于2007-12-10写道:
谢谢套套
我家小宝儿看到后问我想不想吃,他说明天给我做~~~~~
麻婆豆腐啊~~~~~~~
好爱的说~~~~~~~~~~
[ 编辑 GITANES 在 07-12-10 08:14 ]
这就是幸福的差距啊 :cn03:
__________________________
再加条鱼。。就更好啦 :lol: :lol:
吃女生豆腐~~~
CauchyFolge35于2007-12-10写道:
GITANES于2007-12-10写道:
谢谢套套
我家小宝儿看到后问我想不想吃,他说明天给我做~~~~~
麻婆豆腐啊~~~~~~~
好爱的说~~~~~~~~~~
[ 编辑 GITANES 在 07-12-10 08:14 ]
这就是幸福的差距啊
__________________________
再加条鱼。。就更好啦 : :
小宝家附近有海鲜市场,35好提议~~~~~~
如果觉得发的数量够了,可以PM任意一个版主(在线的)合起快递
我也喜欢吃鱼~~~~~~~~~~~~
orchid_tt于2007-12-10写道:
我也喜欢吃鱼~~~~~~~~~~~~
跟三五一样???
我经常看到你发做鱼的图片呢~~~~~~~~~~~ :cn08:
想了解一点麻婆和他丈夫的感情生活…
麻婆的初恋…
之类的东西…
GITANES于2007-12-10写道:
小宝家附近有海鲜市场,35好提议~~~~~~
:love: :love: :( 半个多月没吃鱼了。。
你们炖我吧 :cn03:
鱼和豆腐啊。。我饿了 :dizzy:
GITANES于2007-12-10写道:
orchid_tt于2007-12-10写道:
我也喜欢吃鱼~~~~~~~~~~~~
跟三五一样???
我经常看到你发做鱼的图片呢~~~~~~~~~~~
我也看到过 :cn08:
Star6000于2007-12-10写道:
想了解一点麻婆和他丈夫的感情生活…
麻婆的初恋…
之类的东西…
不如你去采访她一下~~让她也谈谈多年来的心路历程~~
jidanpi于2007-12-10写道:
Star6000于2007-12-10写道:
想了解一点麻婆和他丈夫的感情生活…
麻婆的初恋…
之类的东西…
不如你去采访她一下~~让她也谈谈多年来的心路历程~~
陈皮~~~~~~~~~~~~・ :cn12:
[ 编辑 orchid_tt 在 07-12-10 08:37 ]
坐着听TT讲故事~~~
sudden
怎么老总无处不在的啊 来这里视察来了?
下饭,下饭,好东西
TT 辣的麻的 偶不大喜欢