于 2003-11-30 01:13, halahala 写:
于 2003-11-29 14:59, michelleH 写:
请问那个鸡汤怎么做的啊？？
好想喝
能提供方法吗？
其实鸡汤是很好炖的，就是费点时间。我买的是一只去了内脏的整鸡，然后再冲洗，并把多余的鸡油除去，这样鸡汤就不会太腻。处理干净后和以下材料一起炖。
配料如下：
姜片，葱段，莲子，红枣（到一半的时候在加入），香菇（先用水泡开）枸杞，如果有参片或天麻之类的中药可以一起加入。盐是最后放，中途可以适当的加点，咸度自己掌握。
然后就是漫漫长炖了。先开大火煮开，然后开中火慢炖。我做的这个大概花了两个多小时。记住，食用前撒上葱花，味道清新可口。
如果一顿吃不完，可以下鸡汤面，鸡汤粉，那个香啊～～～
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猪肉放孜然, 失败. 牛肉块儿太大, 失败. 鸡汤才炖2小时, 失败. 煮粥加葡萄干, 失败中的失败.
只有那碗燕窝看在用料昂贵的份上, 勉强凑和吧. 但是配料(竟然放红栆? 哈哈哈)过多, 冲了燕窝的原味, 还是失败.
莫非是你煮的是银耳?? 若真是银耳, 哈哈哈, 那就更好笑了, 糊状银耳吃之无味, 弃之无妨, 煮来何用? 哈哈哈…
笑声饶梁三日而不绝, 当惊世界殊.
鸡汤看起来好补呀
吃得這麽好啊~~~
歐剛吃了一堆的垃圾食品
于 2003-11-30 10:56, kangepi 写:
猪肉放孜然, 失败. 牛肉块儿太大, 失败. 鸡汤才炖2小时, 失败. 煮粥加葡萄干, 失败中的失败.
只有那碗燕窝看在用料昂贵的份上, 勉强凑和吧. 但是配料(竟然放红栆? 哈哈哈)过多, 冲了燕窝的原味, 还是失败.
莫非是你煮的是银耳?? 若真是银耳, 哈哈哈, 那就更好笑了, 糊状银耳吃之无味, 弃之无妨, 煮来何用? 哈哈哈…
笑声饶梁三日而不绝, 当惊世界殊.
这位高手，在下从来没自诩为专业大厨，更不敢跟阁下较高低！不知哪里得罪了阁下，莫名万分！当然对于你的评语，我只能一笑了之。关键我家那位中意就行，大家分享着高兴就行。还有要纠正一下，那碗鸡汤里俺可没有阁下那么专业放燕窝！
于 2003-11-30 04:59, michelleH 写:
于 2003-11-30 01:13, halahala 写:
于 2003-11-29 14:59, michelleH 写:
请问那个鸡汤怎么做的啊？？
好想喝
能提供方法吗？
其实鸡汤是很好炖的，就是费点时间。我买的是一只去了内脏的整鸡，然后再冲洗，并把多余的鸡油除去，这样鸡汤就不会太腻。处理干净后和以下材料一起炖。
配料如下：
姜片，葱段，莲子，红枣（到一半的时候在加入），香菇（先用水泡开）枸杞，如果有参片或天麻之类的中药可以一起加入。盐是最后放，中途可以适当的加点，咸度自己掌握。
然后就是漫漫长炖了。先开大火煮开，然后开中火慢炖。我做的这个大概花了两个多小时。记住，食用前撒上葱花，味道清新可口。
如果一顿吃不完，可以下鸡汤面，鸡汤粉，那个香啊～～～
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还请问一下
是用沙锅褒的吗？
如果我没有，一般的锅可以吗
谢谢楼主
有沙锅当然更好，不过出门在外总没有家里那么方便，所以对锅也挑剔不了什么。我就用的一般的锅。
怎么做这个。。冰糖莲子红枣银耳汤。。
还有哦，我经常煲汤弄到没水，可不可以另外加一些水呢？或者。。怎么补救阿。。谢谢。。
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我的世界只有我自己
[ 编辑者 landseer 于日期 04Dec03 ]
不愧是大厨师！！！！！！
楼主太强了，这些菜，我看看就受不了了，真是养眼的很那！！
这种菜也可以贴出来，真是没品啊！看了就要吐的那种感觉。一句话，恶心！