@是一道四川的鹘y名菜,很多人`"~香肉z"是以~和肉z一起?淼牟损P。事?上,"~香"字是代表初四川人做~的r候(四川有名的~就是"辣豆k~")所放的各N辛香料和{味料,通常包括[、K、蒜及辣豆ku,有{味料如u油、酒、}、糖、醋和麻油等,全部都用在一道菜e面,所a生的那Nc辣豆k~相似的味道;如用在其他主料理,?淼娘L味感X也像是在吃辣豆k~,所以"~香"@字就是@?淼摹
我的做法:
1、i肉切z後用{虻尼Z肉料拌颍Z10分
2、木耳泡摘好和切好笋丝
3、?後幔畔2杯油,嶂6至7分r,便放下肉z^油,大火炒至肉z色便可瞥觯rQ油
4、另用2子统此K、蒜末、木耳和笋丝,再放下肉z同炒,倒下C合{味料,大火炒虮憧申P火,撒下[丝既可bP 。
淹肉料:姜粉,胡椒粉,盐,生抽,淀粉
综合调料:番茄酱,豆瓣辣椒酱,盐,生抽,镇江香醋
以上做法是我参考网上,并按自己的材料适当更改的。
[ 编辑者 halahala 于日期 08Nov03 ]
[ 编辑者 halahala 于日期 08Nov03 ]