๑۩۩..深深の烘培小屋..۩۩๑ P194-195 巧克力核桃饼干chocolate lady's kisses,摩卡咖啡戚风等









亲爱的各位,深深终于也免不了跟风开店了,欢迎大家光临小店
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P1 肉松蛋糕卷(含做法)

P1- P2 麻烦早餐之----炊饭 油条 豆浆 (含做法)

P3 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=20]果篮芝士蛋糕[/url] (做法在P4), [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=20]芒果蛋糕卷 VS 果酱饼干[/url](瑞士卷做法在P3), 英式水果层层蛋糕(含做法), 巧克力Muffin & 草莓Muffin (含做法)

P3-P4 同学的生日蛋糕 & [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=30]Xmas树桩蛋糕[/url] (含做法)

P4 生平第一个[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=30]生日蛋糕[/url],从此开始了我的蛋糕之旅

P5 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=40]焦糖布丁蛋糕[/url](做法在P15)

P5-P6 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=40]糯米糍[/url] 和 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=50]红豆沙[/url](含做法)

P6 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=50]蛋清饼干[/url](做法在P14)

P7 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=60]芒果慕丝蛋糕,草莓芝士蛋糕,驴打滚,芒果慕丝蛋糕(加巧克力蛋糕卷) (含做法),汤种香肠面包[/url](做法在P12)

P8[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=70]奶茶戚风芝士蛋糕,椰香小丸子(含做法) [/url]

P9 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=80]牛油曲奇,蛋塔,小星星果酱饼干[/url]

P11 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=100]水果戚风蛋糕[/url](含做法), [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=100]皇家夏洛特,巧克力鲜果蛋糕(含做法) [/url]

P12 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=110]玛格丽特饼干VS水果瑞士卷[/url](含做法)

P13 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=120]汤种肉松面包,椰蓉面包,香肠面包[/url](含做法)

P16[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=150]草莓鲜奶油蛋糕[/url], [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=150]提拉米苏[/url][url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=180](做法在P19)[/url][url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=150]果篮芝士蛋糕[/url][url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=270](做法在P28)[/url][url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=150]水果塔[/url][url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=170](做法在P18)[/url]

P17[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=160]芝士蛋糕(含做法) ,大嫂做的情人节巧克力[/url]

P20[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=190]双色饼干Chequer-board Cookie, ,蝴蝶飞飞[/url]cookies,

P21[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=200]水果塔,情人节友情巧克力[/url]

P22[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=210]蝴蝶酥,合作的朋友做的情人节蛋糕[/url](做法在P24)

P25[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=240]铜锣烧[/url](含做法),[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=240]双色芝士蛋糕[/url]

P26[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=250]冒牌的黑森林,除夕夜大餐[/url]

P27[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=260]汤种香肠面包,肉馅面包[/url] (含做法)

P28[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=270]双色蛋糕卷 ( 含做法) [/url]

P29[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=280]美味的蛋饼 (含做法) [/url]

P30[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=290]鲜奶油的打发方法[/url]

P31[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=300]草莓果冻芝士蛋糕(含做法) [/url], [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&folder=a&topic=8296&start=300]镜面果胶做法 [/url]

P32[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=310]苹果塔(含做法) [/url]

P33[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=320]果仁牛油饼干[/url] [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=660](做法在P67) [/url]

P34[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=330]巧克力蛋糕(含做法) [/url]

P36[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&folder=a&topic=8296&start=350]郁闷的Sugar Pie 阿[/url]

P38[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=370]甜蜜小点心[/url] [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=380](做法在P39) [/url]

P40[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=390]包子,丹麦曲奇,天使蛋糕[/url]

P42[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=410]椰奶芝士蛋糕,蛋挞,椰塔[/url] [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=420](做法在P43) [/url]

P45[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&folder=a&topic=8296&start=440]我的烘培工具[/url]

P47[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&folder=a&topic=8296&start=460]香橙乳酪蛋糕(含做法) , 辫子面包,香葱香肠面包(含做法) [/url]

P50[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=490]食物中英文对照, 葡式蛋挞 (含做法)[/url] [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=660]食物中英文对照(简体版)[/url]

P51[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=500]清新的抹茶芝士蛋糕(含做法) [/url]

P53[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=520]草莓布丁派(含做法) [/url]

P56[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=550]母亲节,香橙果冻芝士蛋糕[/url]

P59[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=580]纽约芝士蛋糕...New York Cheese Cake(含做法) [/url]

P60[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=590]奶油夹心面包,香葱肉松面包卷(含做法) [/url]

P67[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=660]草莓棋格慕丝蛋糕 (含做法),各种食材中英文对照 [/url]

P69-70[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=680]中秋节鲜肉月饼(含做法) [/url]

P70 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=690]My Birthday Cake[/url] (做法在P28)

P72[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=710]条纹猕猴桃瑞士卷[/url] (含做法)

P73[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=720]豆沙毛毛虫 & 传统肉松面包(含做法) [/url]

P76[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&folder=a&topic=8296&start=750]最近做的几个水果蛋糕[/url]

P80[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=790]极具诱惑的罂粟籽Muffins(含做法) [/url]

P83[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=820]轻乳酪蛋糕(含做法) [/url]

P86[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=850]香蕉磅蛋糕 (含做法) ,玉米培根面包,红豆面包,生日蛋糕[/url]

P87[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=860]巧克力熔岩蛋糕(含做法) [/url]

P88[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=870]大蛋糕 VS MINI小蛋糕[/url]

P90[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=890]五彩缤纷可爱鲜奶油水果蛋糕[/url]

P95[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=940]香橙乳酪蛋糕(含做法), 栗子蛋糕(含做法),生日蛋糕几个 [/url]

P97[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=960]抹茶戚风体水果蛋糕 [/url]

P100[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=990]蛋糕若干个[/url]

P103[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=1020]巧克力戚风蛋糕,鲜奶油戚风蛋糕[/url]

P104[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=1030]巧克力果仁饼干(含做法),鲜果水果塔(含做法) [/url]

P105 - P106 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=1040]栗子蛋糕,椰蓉草莓蛋糕,草莓蛋糕,枫叶蛋糕[/url]

[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&folder=a&topic=8296&start=1050]戚风蛋糕低温烘烤法 (含做法)[/url]

P108 - P109 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=1070]我的圣诞心意,my dream house【07】姜饼屋 (含做法) [/url]

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P113[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=1120]巧克力酱加心土司 & 肉松土司[/url]

P115[url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=1140]泡芙 (含做法) , 海苔肉松蛋糕卷(含做法) [/url]

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P128 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=1270]元宵夜 - 五色汤圆(含做法) [/url]

P129 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=1280]巧克力慕斯榛果蛋糕(含做法) [/url]

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P134 [url=http://powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=1330]百利甜酒芝士蛋糕(含做法),水果鲜奶油蛋糕,基础小西饼(含做法) [/url]

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P142 [url=http://forum.powerapple.com/modules.php?name=forum&file=viewtopic&forum=39&topic=8296&start=1410]重乳酪蛋糕(含做法)[/url]

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[ 编辑 colleen_chen 在 09-02-26 06:06 ]

:cn07:

还在国内的时候,早上都是急着赶去上课,没时间在早餐店里好好吃份早餐.那时候陪着我的永远是肉松蛋糕卷,或是肉松面包卷,爱死肉松的味道了.可惜到了这里后什么都买不到,连我爱吃的猪肉松都没有.搜索了半天才找到中国超市有鱼松.罢了,没有肉松就拿鱼松代替吧,不管怎么说都是松麽~~








[ 编辑 colleen_chen 在 07-01-23 07:36 ]




肉鬆蛋糕捲 :cn12:

材 料:

麵糊:
蛋黃4個 細砂糖25g 葵花油40g 牛奶60g 香草精1/4小匙 泡打粉3g 低筋麵粉100g

蛋白糊:
蛋白4個 細砂糖75g 塔塔粉2g
我是用4顆L蛋含蛋殼每個63g

蔥末、,火腿肠粒,白芝麻適量
肉鬆適量
準備1個長34公分.寬24公分.高3公分的長方型烤盤一個
鋪上烤盤紙備用


做法:
1. 首先取一個容器將蛋黃、細砂糖攪打均勻後,加入葵花油、牛奶、香草精拌勻。 :cn12:
2. 將低筋麵粉、泡打粉混合過篩加入1.攪拌均勻成為麵糊備用。
3. 接著再另取一容器倒入蛋白+塔塔粉先略微打發,再將砂糖分次加入,攪打至呈現濕性發泡,成為蛋白糊備用。 :cn15: 4. 將蛋白糊分次倒入麵糊之中混合拌勻,將拌好的麵糊倒入長方型烤盤中,送入預熱好的烤箱,用刮板將表面抹平,均勻撒上火腿肠粒,蔥末、白芝麻適量,以上火180℃下火160℃烤約15分鐘即可。 :cn11: 5. 烤至用手指按壓有彈性即熟,將整盤蛋糕輕輕在桌面震一下,讓熱熱的水氣散出。
6. 先在表面鋪上抗黏紙, 再壓上另一烤盤夾住快速翻轉,拿掉上面烤盤,撕去蛋糕底紙,放置片刻散熱(不要超過2-3分鐘) :cn14:
7. 放上一張新的抗黏紙,再用另一烤盤的底部壓住迅速翻轉回正面散熱(動作要輕快,不要讓蛋糕和烤盤飛出去!),此時可以用電扇輕吹,讓表面的水氣不會凝結在上面.直到表面乾燥不粘手才進行捲蛋糕的動作! :cn16:
8. 蛋糕完全冷卻且表面完全乾燥後.鋪上一張較大的抗黏紙,以同樣手法翻轉成蛋糕底朝上,抹上美乃滋鋪上肉鬆,在開始捲的地方劃上2~3刀.切記不要劃斷再捲起蛋糕.記得將捲好蛋糕兩端的紙旋緊,讓蛋糕固定15-30分鐘,打開時蛋糕才不會散掉!(可冷藏幫助固定),即可切片。 :cn07:

食谱取自: May的烘培记事本
[ 编辑 colleen_chen 在 07-01-22 19:50 ]

:cn08: :love:

麻烦的早餐,却是怀念的味道 :cn07:







话说某一天,突然很想吃很想吃炊饭油条,还有豆浆.以前读书的时候,从家里到学校,一路走来都是早餐店,随便哪一家都可以吃到丰富的早餐.特别是炊饭油条.刚开始那会只有炊饭加油条,炊饭加糖两种吃饭.后来不知道谁发明的,吃法渐渐多起来了,有荷包蛋加香肠的,有油条加咸菜的,有榨菜的,还有其他各种口味,只要你想得出来,几乎都可以吃得到.再配上热滚的豆浆,生活满足啊~

当时炊饭油条在我每星期的早餐里几乎占大半部分,当然还有其他,比如狗不理包子啊~虽然叫狗不理,可谁都知道不可能是正宗的.正宗的狗不理,小小的,一口一个,这里的包子,好大一个,丰富的馅,美味的汁,咬一口都是幸福…特别是寒冬的早晨,手握着刚出炉的包子,像握着手炉,暖暖的,幸福啊~~

刚到临海那会,第一次听到麦饼这个名字,还以为就像我们那的油葱饼.其实他们看似一样,但却是不同的.路桥的油葱饼,有嚼劲,蛋可以加在油葱饼里面,也可以裹在外面,两种吃法吃起来的感觉却完全不同.一种Q中带滑,一种香中带劲,都很好吃.但临海的麦饼却是把饼烙在铁盘上,皮可以擀得很薄却不会破.这就是我佩服的地方了.因为做麦饼的面看似糊状却又不是,也是像面团一样可以整形的,我在家里试过做麦饼皮,却没一次成功过的.接着待麦饼将近熟的时候用筷子在饼上戳个洞,把蛋从洞中灌进去均匀到饼的每个角落.这时候如果麦饼皮不够Q,你可能会把它戳成面疙瘩.做好的麦饼,不是硬的,而是软软的却很有嚼劲~那个香啊~以前在外面自己一个人住的时候,总是忍不住被麦饼的香味引诱,待发觉的时候都已经要付钱了,谁叫麦饼店就在我家楼下呢~呵呵…想到这里都留口水了…好想吃

写到这里才发现已经偏题了,没办法,一想到家乡的小吃就忍不住神游了.言归正传,在英国这鸟不生蛋的地方,想吃什么都没的吃,即使是最简单的豆浆油条.超市卖的豆奶总是没记忆中的豆浆香浓.于是某天夜里突发奇想既然买不到何不自己动手丰衣足食?连忙从床上爬起开电脑找做法,这一折腾,又熬夜了…



豆浆的做法(超简单的,有搅拌机就够了)

方法取自苹果上一位MM,名字记不得了~谢谢拉~

工具:搅拌机,黄豆(中国超市,或者日韩店都有卖),滤网(我看到有人提议如果没有滤网,可以用新的没用过的连裤丝袜,把腿的部分剪掉,打上死结,就是一个超好用的隔离网了,-_-!!!)

做法:
1. 提前一夜泡好黄豆,一般半包的黄豆可以煮出大概2到2.5升豆浆
2. 待第二天早上把泡黄豆的水倒掉,洗过黄豆后放进搅拌机里面,加水,刚好没过黄豆一两厘米就行了
3. 黄豆搅拌好后,倒进大锅中加入它的大概1.5倍的水同煮
4. 滚了之后倒入另外一个容器中,并过滤豆渣(注意煮的时候要看好火,因为豆浆滚得很快,不注意着就会扑出来.将过滤好得豆浆放进干净的锅中再煮,滚了就是美味的豆浆了.^^
注意:剩下的豆渣不要倒,可以做菜也可以拿来敷脸哦~

想吃甜的就加糖,想吃咸的可以在碗里搁上酱油,虾皮,紫菜,榨菜末,葱花,还有相当于一分银币大小的醋,倒入滚热的豆浆搅拌就好了,还可以加点切碎的油条.




油条
因为这里没有明巩,所以就找了不用加明巩的做法

做法:
1. 4杯普通面粉(all purpose)+1.5杯水+1茶勺(teasp)盐+1茶勺(teasp)泡打粉(baking powder)活匀。(有面包机就用面包机,没面包机就一边上网一边用手抓:俩小时一过,准匀了)另取一个带盖塑料合(豆腐合最好),倒一些油,将面团放入,来回倒腾倒腾,使面团全被油裹住,盖盖,室温。第2天早上,油锅烧热,案板抹油,倒上面团,面团里可见气泡
2. 面发好后,取出颤颤,然后用擀面杖敢成长椭圆,用刀修成长方形,然后切成大概2厘米宽的条
然后把一个条平行放在另外一根条上,两头用手指头压一下,然后用一根筷子平行在横方向压一条印出来,
油烧热,捏着生油条的两头,然后轻轻在案板上摔一下,入锅的时候轻轻拉长,油条中部占到油,慢慢放进油里,油条一浮起来就用筷子不停的翻,金黄就可以取出。
[ 编辑 colleen_chen 在 07-01-21 07:43 ]

炊饭简单的,提前一天泡好,让糯米充足吸收水分后,放在在垫了纱布的蒸炉上蒸十几分钟就OK了

吃的时候在桌上铺一张保鲜纸,扑上炊饭,放点炒过的咸菜和油条,把他们裹进炊饭里就可以吃了!或者可以放一个荷包蛋和火腿肠,也很好吃哦!!!



咸菜大家都认识吧~





炊饭上加上咸菜油条,最好下面铺张保鲜模





然后包起来~

是SF吗?希望没有打断LZ!!!

好吃啊!!!~~~

来个合照,豆浆怎么没有油条呢~




最后奉上薏仁银耳汤,养颜的哦,女生应该要常常吃







谢谢大家~ :cn11:

smilinguu于2007-01-21写道:



是SF吗?希望没有打断LZ!!!

好吃啊!!!~~~



呵呵~没关系~MM只剩下板凳拉~ :cn15:

哈哈!!!~~~ 楼主做得好棒啊,还有创意又营养的!!!~~~

smilinguu于2007-01-21写道:



哈哈!!!~~~ 楼主做得好棒啊,还有创意又营养的!!!~~~



:cn11: :cn11: :cn11:

薏仁银耳汤 :cn03:

养颜的好东西~~

哈哈,一看就知道好吃,顶 :cn07:

LZ好厉害哦~~ :-o :-o

超想吃那个肉松蛋糕卷啊~~~ :cn07:

colleen_chen于2007-01-21写道:





最后奉上薏仁银耳汤,养颜的哦,女生应该要常常吃







谢谢大家~ :cn11:


确实很养颜 :cn08: