rinernar于2008-01-16写道:
正和我意 昨天刚买了油面筋
我是上海人 不过我们家不是经常做这个 以前去外婆家的时候到是经常吃到的
决定了今天晚上就做这个
哈哈，MM要是做完了也把照片发上来哦~~~ 
monicawu于2008-01-17写道:
還專門跑去永興龍買…
結果竟然米有…
悲憤阿…
[b]mm有没有去其它的超市看看？我觉得应该能找到的。[/b]
tiffany_c于2008-01-17写道:
星期五我就去买~
:lol: :lol: :lol:
油面筋塞肉不是上海很有名的一道菜，是无锡的
很好吃的样子。。。。
jincheng1988于2008-01-17写道:
很好吃的样子。。。。
你也西城的？西城哪儿? :cn06:
Nick888于2008-01-17写道:
油面筋塞肉不是上海很有名的一道菜，是无锡的
[b]really???那怎么网上都说这是上海菜啊。。。我知道无锡的排骨很有名很好吃[/b] :cn07:
LZ 油面筋哪里买的?
allenjun于2008-01-17写道:
LZ 油面筋哪里买的?
中国超市。。。
这个做为无锡人，我是从小到大吃着油面精长大的，所以最有发言权。像楼主那种塞了肉再放汤里的做法是非常不地道的。要烧汤的话清水油面精就行了，一般塞了肉的话就红烧一下，做成和狮子头一样，只不过是多了一层面筋。
不知道为什么有人认为油面精是上海的，有可能是大都市，知道的人比较多，而无锡相对来说就是小地方，不被人熟知，其实随便问个上海人都知道无锡有面筋最正宗，就像阳山水蜜桃一样，非常的有名。
下面是无锡有面筋的来由，网上找的，不知道是否属实：
无锡油面筋很出名，饭店用它配料，可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了
。。说起油面筋的来历，最早还是尼姑庵里的一位师太油炸出来的。过去去惠山，得经五里街。五里街梢有座大德桥，桥畔有座尼姑庵。这庵堂靠近惠山，环境清静，四时霸节菩萨生日，无锡城厢老太太来此念佛坐夜的不少，有时念七佛，在庵里一住就是六七天。庵里有个烧饭师太，烧出来的素斋有些名气。俗话说“豆腐百叶，没啥花样”，她烧出的就不一般，会翻名堂，味道又好。师太烧素斋，惯常用生麸当主料，红烧的，炒丝的，煮汤的，真是吃得念佛老太太称心满意。逢到有钱人家太太、小姐，师太用生麸配上细货冬笋、香菇，道道菜肴引得素斋席上赞口不绝。经常来庵念佛人不断，闻名来吃顿素斋的居士不少，无怪烧饭师太总是麸疲汰生麸，浸浸一小缸。 有回，原先约定来庵堂念佛坐夜的几十个乡下老太太，不知啥事情那天没来。好几桌素斋需用的生麸，烧饭师太早上已准备好了，怎不叫她发愁。生麸是隔夜馊，一过夜就吃不得了。烧饭师太先是放些盐在上生麸缸里，还是放心不下，怕缸里出毛病。她左思右想，试试开个油锅，把生麸煎一煎，免得发馊，明朝仍可烧素斋派用场。油锅里油多了些，待油一滚，师太怕生麸煎不透，特地剪成一个个小块，手抓一把扔进油锅，铲刀翻了几翻。嘿，真稀奇！只见锅里一块块生麸膨胀成一个个金黄澄亮的空心圆球，在滚油里窜上窜下，师太用笊子捞起手指头戳戳松脆、鼻头闻闻喷香、嘴里尝尝蛮鲜。她高兴呵，赶忙找来众师太看看，众口赞好，还给这油炸生麸空心圆子起名“油面筋”。烧饭师太心里有了新算盘：庵里素斋席上添上了一员主将！
。。那还用说，烧饭师太手艺又强，从这以后，尼姑庵里素斋，清炒面筋、酿面筋面筋笋片、面筋汤，道道素菜，道道佳肴。日日只怕素斋桌数开得少，不愁吃客人不多。风声传出去，各处庵堂、寺院也都学起样来，素斋中增添油面筋花色。没多久，无锡城里开出一个个油面筋店铺。油面筋进了千家万户，肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋成了日常饭菜。至于那些饭店、菜馆，厨师更是八仙过海，各显神通，烧出了好多道无锡的传统名菜。
以后再做这么复杂的DD，记得找人分享哦。。。
Prettyberry于2008-01-17写道:
以后再做这么复杂的DD，记得找人分享哦。。。
[b]哈哈，好 :cn08: [/b]
bibeebi于2008-01-17写道:
这个做为无锡人，我是从小到大吃着油面精长大的，所以最有发言权。像楼主那种塞了肉再放汤里的做法是非常不地道的。要烧汤的话清水油面精就行了，一般塞了肉的话就红烧一下，做成和狮子头一样，只不过是多了一层面筋。
不知道为什么有人认为油面精是上海的，有可能是大都市，知道的人比较多，而无锡相对来说就是小地方，不被人熟知，其实随便问个上海人都知道无锡有面筋最正宗，就像阳山水蜜桃一样，非常的有名。
下面是无锡有面筋的来由，网上找的，不知道是否属实：
无锡油面筋很出名，饭店用它配料，可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了
。。说起油面筋的来历，最早还是尼姑庵里的一位师太油炸出来的。过去去惠山，得经五里街。五里街梢有座大德桥，桥畔有座尼姑庵。这庵堂靠近惠山，环境清静，四时霸节菩萨生日，无锡城厢老太太来此念佛坐夜的不少，有时念七佛，在庵里一住就是六七天。庵里有个烧饭师太，烧出来的素斋有些名气。俗话说“豆腐百叶，没啥花样”，她烧出的就不一般，会翻名堂，味道又好。师太烧素斋，惯常用生麸当主料，红烧的，炒丝的，煮汤的，真是吃得念佛老太太称心满意。逢到有钱人家太太、小姐，师太用生麸配上细货冬笋、香菇，道道菜肴引得素斋席上赞口不绝。经常来庵念佛人不断，闻名来吃顿素斋的居士不少，无怪烧饭师太总是麸疲汰生麸，浸浸一小缸。 有回，原先约定来庵堂念佛坐夜的几十个乡下老太太，不知啥事情那天没来。好几桌素斋需用的生麸，烧饭师太早上已准备好了，怎不叫她发愁。生麸是隔夜馊，一过夜就吃不得了。烧饭师太先是放些盐在上生麸缸里，还是放心不下，怕缸里出毛病。她左思右想，试试开个油锅，把生麸煎一煎，免得发馊，明朝仍可烧素斋派用场。油锅里油多了些，待油一滚，师太怕生麸煎不透，特地剪成一个个小块，手抓一把扔进油锅，铲刀翻了几翻。嘿，真稀奇！只见锅里一块块生麸膨胀成一个个金黄澄亮的空心圆球，在滚油里窜上窜下，师太用笊子捞起手指头戳戳松脆、鼻头闻闻喷香、嘴里尝尝蛮鲜。她高兴呵，赶忙找来众师太看看，众口赞好，还给这油炸生麸空心圆子起名“油面筋”。烧饭师太心里有了新算盘：庵里素斋席上添上了一员主将！
。。那还用说，烧饭师太手艺又强，从这以后，尼姑庵里素斋，清炒面筋、酿面筋面筋笋片、面筋汤，道道素菜，道道佳肴。日日只怕素斋桌数开得少，不愁吃客人不多。风声传出去，各处庵堂、寺院也都学起样来，素斋中增添油面筋花色。没多久，无锡城里开出一个个油面筋店铺。油面筋进了千家万户，肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋成了日常饭菜。至于那些饭店、菜馆，厨师更是八仙过海，各显神通，烧出了好多道无锡的传统名菜。
嗯，长知识了~我是北京人，所以到底油面筋是哪的我之前也不知道啦，
只不过看网上都那么说，而且做法也是照着网上那么做的 :polite:
看着很好吃啊~~~
ronnie_rx于2008-01-18写道:
看着很好吃啊~~~
看完了还是不会做？油面筋是什么东西啊
我也想买来吃～～～～～
yooyoo_8860于2008-01-25写道:
我也想买来吃～～～～～
[b]那就去买喽 :cn08: 做起来不是很麻烦的 :cn11: [/b]
今天去china town之前咋没看这贴~~~