hemoglobin于2009-02-28写道:
切好的快！感觉不好看，但是味道跟国内那种蛋糕一抹一样。
这个好正啊， 有做法吗 :cn07: :polite:
这个好正啊， 有做法吗 :cn07: :polite:
hemoglobin于2009-02-28写道:
苦瓜虾仁炒蛋，苦瓜是我地最爱啦~清单清热的菜，颜色也好看
颜色不错 :cn09:
hemoglobin于2009-02-28写道:
红烧肉，这次颜色很好看
搭配米饭，绝了!!!!!!!!!! :cn02: :cn07: :love:
[ 编辑 toddler 在 09-02-28 10:24 ]
爱吃苦瓜 
toddler于2009-02-28写道:
hemoglobin于2009-02-28写道:
切好的快！感觉不好看，但是味道跟国内那种蛋糕一抹一样。
这个好正啊， 有做法吗
这个是跟苹果上一个MM学的，把方子给你：
1。 用打蛋器打6个蛋白，打成白色膏状， 分三次加入100g的白糖
2。 烤箱预热150度
3。将蛋黄6个，白糖60g, 油160g， 牛奶160g， 香草精几滴， 还是用打蛋器打匀， 然后分两次加入220g的低筋面粉（cake flour) ，打匀
4。 然后将步骤一打好的蛋白，分三次加入步骤3，混合均匀
5。 烤箱175度，一个半小时
我觉得会了以后挺简单的了，不过你可以去看看有个做甜品蛋糕很厉害的MM,她的蛋糕全部是正规尺寸，还相花啊水果这些，看上去很诱人。
[ 编辑 hemoglobin 在 09-03-01 01:23 ]
楼主，红烧肉怎么做的啊???给个做法，多谢，
颜色好正宗呢
hemoglobin于2009-03-01写道:
toddler于2009-02-28写道:
hemoglobin于2009-02-28写道:
切好的快！感觉不好看，但是味道跟国内那种蛋糕一抹一样。
这个好正啊， 有做法吗
这个是跟苹果上一个MM学的，把方子给你：
1。 用打蛋器打6个蛋白，打成白色膏状， 分三次加入100g的白糖
2。 烤箱预热150度
3。将蛋黄6个，白糖60g, 油160g， 牛奶160g， 香草精几滴， 还是用打蛋器打匀， 然后分两次加入220g的低筋面粉（cake flour) ，打匀
4。 然后将步骤一打好的蛋白，分三次加入步骤3，混合均匀
5。 烤箱175度，一个半小时
我觉得会了以后挺简单的了，不过你可以去看看有个做甜品蛋糕很厉害的MM,她的蛋糕全部是正规尺寸，还相花啊水果这些，看上去很诱人。
[ 编辑 hemoglobin 在 09-03-01 01:23 ]
谢谢mm :polite:
sillysausage于2009-03-01写道:
楼主，红烧肉怎么做的啊???给个做法，多谢，
颜色好正宗呢
红烧肉第一页有做法，不过再给你写一遍吧：
1。 带皮的肉切成块
2。 炒菜锅放一点油，炒白肉，等肉的颜色变白了，盛出来，把锅洗干净，擦干。
3。 炒菜锅放油，白糖（多一些），八角，大料
4。 待油熟以后，也就是白糖起泡变色以后就可以把刚盛出来地白肉放进去炒了，这一步主要就是上色，你说我颜色正宗就是这一步比较关键。
5。 然后基本上都上好色了就加水，老抽（少许），生抽，少许盐，一点点醋（大概一小瓶盖就好了，料酒，小火煮
6， 这其中大概要加水煮3次，每次都等水快干的时候再加水，反正就像顿东西一样。
7。 最后肉差不多软了以后，就可以加味精起锅了。
更新以后人好少啊~~~ 
mm,求肉末茄子的做法 
谢谢
what_is_love于2009-03-13写道:
mm,求肉末茄子的做法
谢谢
1。肉沫+老抽+生抽+花椒粉+料酒 +一点郫县豆瓣 （也可以不用），将这几样拌匀。
2。起锅炼油，炼油的时候放上一勺熟油辣椒，葱花少许，5，6个干辣椒，3-4片蒜，炼出香味以后（注意油不要太热，免得把辣椒弄胡了）
3。 放调好的肉沫炒。
4。肉熟以后放茄子炒，茄子一般太吸油，所以我每次都是先把茄子煮一下变软再炒，或者你把生茄子放进去炒得时候稍微加点水焖一会儿。
5。放盐（少许），白糖，酱油炒
6。 起锅放味精，喜欢辣的还可以再加一点熟油辣椒。
希望能帮到你。
hemoglobin于2008-11-20写道:
粉蒸排骨
粉子是自己打的米粉，估计放得多了点，所以看上去有点稀，不过超级下饭的，每次排骨吃完了，用米饭拌饭都超级好吃，不过有时候会觉得有点腻~~~
这个做法其实很简单：
1。 排骨切成段，如果是冰冻的，一定要先完全解冻，不然会蒸得一锅水
2。 分别加入：米粉，豆腐乳，郫县豆瓣，姜沫，味精，鸡精，酱油，清油，花椒粉，白糖，跟生排骨拌好，然后放上半小时，上锅蒸，如果有高压锅的话大概半小时就好叻，我家里没高压锅，一般都是用电饭煲蒸，大概2个小时，肉就很粉很烂了。喜欢的起锅可以加点香菜。
米粉是什么呀? :cn07:
mm太强了，嘿嘿，谢谢
xnangua于2009-03-14写道:
hemoglobin于2008-11-20写道:
粉蒸排骨
粉子是自己打的米粉，估计放得多了点，所以看上去有点稀，不过超级下饭的，每次排骨吃完了，用米饭拌饭都超级好吃，不过有时候会觉得有点腻~~~
这个做法其实很简单：
1。 排骨切成段，如果是冰冻的，一定要先完全解冻，不然会蒸得一锅水
2。 分别加入：米粉，豆腐乳，郫县豆瓣，姜沫，味精，鸡精，酱油，清油，花椒粉，白糖，跟生排骨拌好，然后放上半小时，上锅蒸，如果有高压锅的话大概半小时就好叻，我家里没高压锅，一般都是用电饭煲蒸，大概2个小时，肉就很粉很烂了。喜欢的起锅可以加点香菜。
米粉是什么呀?
就是大米跟八角大料在炒锅里不放油，直接炒一炒，然后打成粉，一般中国超市有卖现成的蒸肉粉，我一般都自己打粉子，你还可以加入少量糯米和大米一起打成粉，更香更糯~~~
老乡怎么好久都不更新了喃 
inuyasha_vicky于2009-03-15写道:
老乡怎么好久都不更新了喃
上周才更新的，P26-28页， 这几天上课比较忙，快期末了~~~
hemoglobin于2009-03-15写道:
xnangua于2009-03-14写道:
hemoglobin于2008-11-20写道:
粉蒸排骨
粉子是自己打的米粉，估计放得多了点，所以看上去有点稀，不过超级下饭的，每次排骨吃完了，用米饭拌饭都超级好吃，不过有时候会觉得有点腻~~~
这个做法其实很简单：
1。 排骨切成段，如果是冰冻的，一定要先完全解冻，不然会蒸得一锅水
2。 分别加入：米粉，豆腐乳，郫县豆瓣，姜沫，味精，鸡精，酱油，清油，花椒粉，白糖，跟生排骨拌好，然后放上半小时，上锅蒸，如果有高压锅的话大概半小时就好叻，我家里没高压锅，一般都是用电饭煲蒸，大概2个小时，肉就很粉很烂了。喜欢的起锅可以加点香菜。
米粉是什么呀?
就是大米跟八角大料在炒锅里不放油，直接炒一炒，然后打成粉，一般中国超市有卖现成的蒸肉粉，我一般都自己打粉子，你还可以加入少量糯米和大米一起打成粉，更香更糯~~~
谢谢MM!因为不知道米粉是什么.今天没放米粉,加了点豆豉酱了.其他都没改.哈哈.我爸妈都说好吃. :lol: