我来英国已经4年了。刚来的时候菜鸟一个,什么都不懂什么都不会,只知道每天想回家每天想爸妈。 后来慢慢从广大的苹果前辈那里学到了很多很多,日子居然也这样熬过来了。以前不会做饭,就有好心的mm发帖子一步一步的教;想买东西找不到地方,就有善良的苹果们提供详细的地址;想出去散心不知道去哪里,就有摄影达人的游记和图片作参考。。。总之,苹果就是我的在英生活指南。
既然从大家那里学到了这么多,毛主席教导我们说要知恩图报(纯粹胡扯的,请大家忽略) ,我也要做点什么来回报大家。本人别的不行,就喜欢研究吃的。 今天就图文并茂的教大家怎么做香喷喷的肉夹饼,方法简单,保证大家一学就会。方法纯粹自己捉摸出来的,并不正宗,各位大厨们请飘过哈。。。。。
好!!下面开始。
调味料:盐 白糖 料酒 生抽 老抽 醋 葱 姜 蒜 花椒 大料 干辣椒 桂皮
也许有苹果会问,要是调料没有这么全怎么办呢?
没有关系!!除了盐,白糖,酱油(生抽或者老抽都可以)是必须要有的,其他的少一两种,三四种,都没有关系.
主料:五花肉, 饼, 黄瓜
这些东西超市都可以买到,我就不多废话了。
如果有苹果们喜欢吃馒头,就换成馒头,那就是肉加馍了。 : :
黄瓜只是吃的时候调剂口味用的,其他任何青菜也都可以。
五花肉买回来以后切成四方块。我嫌直接做出来的味道太腥,所以习惯过一下热水。如果喜欢肉味浓浓的,那这一步就可以省略了。
五花肉放进凉水锅里,煮开以后把脏水倒掉,肉滤干备用。如果想再把肉冲洗一下,切记用热水冲,不能用凉水。
好了,材料准备完毕.
第一步,锅里倒油.大概的量要比平常炒菜多一点.油大概七分热的时候(用手探一下可以感觉到一点灼热),把花椒大料和干辣椒扔进去.
闻到花椒的香味以后,把姜片丢进去
把之前准备好的五花肉倒进去
翻炒几分钟,等差不多每块肉都均匀的粘到油了,加入5勺生抽,2勺老抽,1勺醋,5勺白糖,1勺盐
翻炒均匀以后大概的颜色就是这样了.注意,最后成品的颜色大概和这个类似,也许比这个颜色稍微深一点点.所以喜欢颜色重的苹果们可以考虑是不是要再加一点老抽.
现在呢,我们放进两块切成段的葱和三四瓣蒜,加入桂皮和少量的五香粉(如果没有完全可以忽略),继续翻炒一下
加入一股料酒.然后把提前热好的开水倒进去,水要没过肉.
大火烧开以后,转小火.我家炉子是用电的,一共9个档,我转到6-7档.
盖上锅盖,耐心等待一个小时.
因为等待的时间比较久,可以做些别的事情.不过记得每十五分钟要看一下,不要干了锅哦...
一个小时以后,大功告成!!!
转到大火翻炒几下,尝一下味道够不够咸.因为饼是没有味道的,肉如果味道不够,夹饼吃就会淡.然后加一点味精,出锅啦!!
饼要热一下才好吃.家里有蒸锅的苹果们可以直接热一下.我比较懒,实在不愿意多刷一个锅了,所以就用微波炉加热,也是一样.加热的时候像这样,放一杯水进去,蒸出来的饼不会太干.
黄瓜切成丝,再炒一个青菜.熬一锅绿豆汤可以帮助下火哦...
这就是全家福了...
好了,看看成品吧.
香喷喷的肉夹饼其实很容易做....
______________完毕_________________
累死我了,老胳膊老腿的.....
很不错
就是肉夹馍的肉不是都剁碎啦
再加上青椒和香菜
香啊!
lz贴好详细
找天有空试煮