鸡蛋抱豆腐
食材：鸡蛋三个，嫩豆腐一合，干香菇6个，猪肉碎150克，香葱
调味料：食用油，蚝油，生抽，老抽，料酒，水淀粉
做法：
1.嫩豆腐洗净放入碗中，用刀划成小块。
2.鸡蛋三个，打散搅拌均匀，加入与鸡蛋液相同重量的凉水，搅拌均匀，浇在豆腐碗中，然后入蒸锅，大火蒸12分钟，鸡蛋抱豆腐出锅。
3.干香菇泡水至少三个小时，泡软后去根，将香菇切成丁。香葱洗净切成粒状。
4.炒锅入食用油烧热，下入猪肉碎，煸炒至变色，加入香菇丁，煸炒，加入二勺蚝油，一勺料酒，翻炒均匀，再加二勺生抽，一勺老抽，翻炒，加入150ml的凉水，煮二分钟，水淀粉勾芡，翻炒至汁亮稠滑。
5.将炒好的香菇肉末汁浇在鸡蛋豆腐上，撒上香葱粒。鲜烫嫩滑的鸡蛋抱豆腐，配米饭太赞了。
