豆豉煎辣椒,吃了30年辣椒,只服这种农家特色的做法

记忆中的夏天,妈妈每天都会挎着竹篮子从农民手中买回一堆青辣椒,小时候煎辣椒是我家吃的很多的家常菜,解馋又下饭。吃了这么多年,还是觉得农家特色的做法最好吃,今天就将这个做法分享给大家。
食材:新鲜的青辣椒,蒜,豆豉,盐,生抽,鸡精
做法:
1.青辣椒用清水洗净,凉干水分后去掉蒂子,然后放在切菜板上不用切,用刀背拍碎。拍碎后放入盘中备用。
2.蒜头去皮,也用刀背拍碎。拍碎后放入小碗中备用。
3.热锅不放油,将辣椒放入锅中,加入一勺盐,开小火用铲子不停地按压辣椒,煎一会儿,辣椒明显变软,起锅装入盘中。
4.锅中放入适量食用油,加入蒜与豆豉,翻炒出香味,加入辣椒,大火翻炒均匀,加入一勺生抽,一小勺鸡精,再翻炒均匀,就可以出锅了,一道好吃的下饭菜豆豉煎辣椒就可以吃了。
香辣开胃,非常过瘾。喜欢的朋友可以试一下哦。
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