英国最受欢迎地方美食榜单出炉，第一竟是它？
TB Accountants [英伦会计汇](javascript:void(0)
2023-07-26 16:50
英国最受欢迎的食物是什么？相信很多小伙伴和小编一样会秒答：“炸鱼薯条！”但是英国人听到这个答案估计要为自己辩解了：你们这都是固有印象！
其实最得英国本地人青睐的食物有这些：鳗鱼冻，切达奶酪，康沃尔馅饼，苏格兰蛋，被称为苏格兰国菜的哈吉斯……还有位列英国最受欢迎地方菜肴之首的约克郡布丁！
这个地方菜肴之间的多选投票比赛是由一款旨在推动当地社区生活和活动的APP, Playsee 举行的，参与调查的2000人中，有44%的人都选择了约克郡布丁，比起获得36%支持率并列第二的切达奶酪和脆饼，获得了断层式的胜利。这道简简单单的由牛奶，面粉和鸡蛋制成，搭配烤牛肉食用的菜品被誉为“来自上帝之国的天堂美食”。
约克郡布丁背后的故事也进入人们的视野：这道经常配合烤牛肉一同食用的美食原型是用烤肉时多余的肉汁来制作的面糊布丁，用浓厚的肉汁配合饱腹感强的布丁填充晚饭的分量，从而少吃一些价格昂贵的肉，是当地贫穷人家果腹的主食之一。随着时间推移，这道菜因为配合烤肉食用滋味绝佳而闻名，也从最初的"Dripping Pudding"改名为**“Yorkshire Pudding”** ，而其故乡约克郡也因此受到了一波关注。
Playsee把这次调查的结果制成了一份清单，罗列了参与调查的人们最喜欢的20种地方美食及其排名，小编也给大家放在下面啦！
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除了约克郡布丁之外，很多其他榜上有名的本地美食也值得一试，排名第二的切达奶酪就是一种起源于英国切达村，但是成功走出国门的美食，而且国民普及度极高，几乎咱们在英国的每个超市里都能看到片装的切达奶酪。切达奶酪的口味浓郁，很多人可能空口吃不惯，但是英国人有时候会配着红酒干吃。当然我们见到他们更多的时候是“两面包夹芝士“的状态，英国人酷爱的三明治和汉堡中夹的就是切达芝士。
并列的Shortbread也很有趣，这种零食的中文名叫苏格兰脆饼，short在这里指脆而没有弹性的质地，虽然名叫bread但其实是一种黄油饼干，配料中大量的黄油和糖带来绝佳的口感（也带来脂肪……）。这种食品在欧洲各国其实都有生产且流行，不过还是其发源地苏格兰生产的最为受欢迎。插播个小知识，这种脆饼被分类为烘焙类的面粉糖果而非饼干，所以在征收VAT时运用的判断标准也不同哦。
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许多其他的高位美食，比如从挞皮到内馅都使用了大量黄油，砂糖，糖分等材料的贝克威尔蛋挞，和把鸡蛋裹上肉馅，整个放进油锅炸到金黄酥脆的苏格兰蛋，都能看出英国人真的很喜欢吃这些高糖高油的食物……不过小编个人对甜品最高的赞扬就是“它不怎么甜！”，所以对于这些充满砂糖的热量炸弹，小编只能望而却步了！
不过小编还注意到榜单的末尾有一道名字很奇特的菜，Jellied eel，鳗鱼冻。据说这道菜起源于伦敦，历史悠久，且受到很多“老伙计”的喜爱。对鳗鱼印象停留在日式蒲烧的小编出于好奇去查了一下，这道菜长这样：
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看起来……很清淡。看了数位尝试过这道菜肴的美食博主评价，都说这道菜“色，香，味俱无！”而且还有点腥。这道菜最初形成是因为泰晤士河盛产鳗鱼，鳗鱼价格很便宜，所以受到穷人们的欢迎。（说实话有些羡慕，日料店的鳗鱼真的很贵！）
于是人们用醋和香料煮鳗鱼，当鳗鱼捞出凝固后自动形成了胶质裹在鱼肉上，也就成了这道历史悠久的菜品。看照片，很多老伦敦人们都吃的很开心，但是小编总觉得其中情怀分可能居多吧……
悄悄说一句，如果只看卖相，为世人所熟知的仰望星空派或许还更胜一筹吧，哈哈。不过，小编一直就觉得英国人的味觉是个谜，即使被那些善于烹饪和享受美食的国家调侃为美食荒漠，还是有相当一部分英国人觉得他们国家的菜肴“相当有品味”的……
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Playsee的逆向思维
在这次的调查结果出炉后，Playsee的用户体验主管维罗妮卡表示，她很高兴看到许多英国的人们都发现了支持本地企业的价值，并且自疫情之后，人们开始增加对本地饮食的消费，从中看到了人们愿意尽自己力量让社区生活变得更好的意愿。
如今的社交媒体相当发达，人们足不出户都可以了解世界各地发生的事情，对于自己生活的地方倒有点灯塔照远不照近的意味。能让人们注意到身边的事这一概念倒是在一众主流社媒平台中脱颖而出了。
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“本地”店家的优势
了解自己所处的社区发生了什么其实对提高人们的生活质量大有好处，很多英国人都是从亲朋好友口中得知附近的宝藏小店，而且很喜欢去本地的餐厅或者咖啡店消费。用他们的话说，他们会对本地的特色小店产生归属感，所以很愿意支持他们。
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所以有的时候“近”和“熟悉感”也能成为一大优势。咱们换个思路，从当老板的角度出发，很多小伙伴想在英国创业，而且对餐饮业尤其感兴趣。除了很容易想到的中国名产“Bubble Tea”风靡英国外，其实开一家具有本土风格的餐厅或者甜品店也是很不错的选择。不仅本地的居民们容易对其产生亲切感，在疫情影响过去，旅游业快速恢复的当下，来自外地的游客也都喜欢品尝当地特色美食。
咱们可以想象一下，如果人们开始对榜单中的“哈吉斯”（一种来自苏格兰的肉馅羊肚菜肴）感兴趣，当他们漫步在苏格兰街头时，就很有可能走进一家店，出于好奇点上这样一道名字奇特，口味特别的特色美食，并对其背后的历史文化产生一些兴趣。那这无论对于一家小店本身，或者对于这个经济复苏相对其他地区较为落后的王国来说，都是一件好事。
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（注：本文仅供一般参考，不构成法律或专业意见。如果有任何疑问，请联系专业人士做针对性的咨询。）
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