制作方法:
带鱼用料酒白胡椒粉葱姜料酒阉制半小时至少
阉制好的带鱼沾满干淀粉,用油煎至两面金黄
起油锅,下花椒葱姜干辣椒炒出香味
下带鱼加水葱段酱油料酒花椒大料少量白糖煮至收汁即可
酱烧鸡腿饭
鸡腿去骨,用酱油糖花椒小茴香料酒大料阉制2小时
阉好的鸡腿用小火油煎至两面金黄
起油锅,下葱姜炒香,下鸡腿,酱油白糖啤酒,略煮至收汁即可
蒜蓉辣酱炒疙瘩(就是我头像这个),其实不是肉
料:面粉、水、葱姜末、香菇、木耳、西葫芦、蒿子杆
调味料:海鲜酱油2勺、糖半勺、白胡椒粉1勺、蒜蓉辣椒酱2勺、大酱1勺、清水少许
制作方法:
1、面粉分多次加入冷水和成团静置15分钟,香菇、木耳、西葫芦、蒿子杆切丁
2、面团搓成条,切成丁,SPRAY OIL喷3下搅拌均匀
3、烧开水,水滚后下入面疙瘩煮熟,过冷水待用
4、起油锅,爆香葱姜末炒出香味,盛出
5、下香菇、木耳、西葫芦略炒
6、下面疙瘩,喷入1/3调料汁,略炒至汤汁收干
7、再一次倒入剩下调料汁的1/2,略炒至汤汁收干
8、下蒿子杆,略炒,倒入剩下的全部料汁,收干即可
TIP:家庭烹炒的误区就在于哗啦一下倒入全部料汁,因为火不够旺,所以要分次加入,食物才会入味。
咖啡饼干(无油)
150G低粉、70G速容咖啡粉、蛋一只、泡打粉2茶勺、糖30G(如果你的咖啡无糖就加到50G)、牛奶适量、熟杏仁片一大把
把所有材料除了牛奶以外全部揉到一起,然后逐渐往里加牛奶
直到揉成光滑的面团,再撮成长条
用面包刀切成大后方片,如果觉得比较厚重可以在切后反过面来摁扁
在锡纸上喷上油,当然你也可以使用黄油或者食用油用刷的
不过这种SPARY OIL最大的好处你看这个图就知道,它没有卡路里的,不会胖
我买的是黄油口味比较适合做面点,还有其他口味的比如花生的、葵花子或者植物油什么的
现在煎蛋什么的我都会用这个,比较健康吧
做完整型就可以入烤箱了,华氏330度15分钟
韩式鱼烧
鱼块抹了盐与胡椒粉静止半小时,再裹上干淀粉下油锅煎到两面金黄
盛起来
韩试辣椒酱加鱼露、糖、盐调成酱汁
起油锅,下芝麻大蒜末炒香,加如兑好的酱汁,煮到浓稠以后撒点香菜末就可以了
把烧好的料浇在鱼上,好味道
chocolate brownie
牛角面包
年糕
1、熟糯米粉中分次撒入开水,用电动搅拌器疯狂搅拌,再用小锤子敲打
2、把它摁扁后放pan上小火烤熟
3、CASE①,外面卷上海台,沾酱油
4、CASE②,外表沾湿,沾上黑芝麻粉与白糖搅拌的粉,就是黑芝麻粉年糕
5、CASE③,外面沾湿,沾上熟黄豆粉与白糖搅拌的粉,就是豆粉年糕
6、CASE④,外表沾湿,沾上椰丝,就是椰丝年糕
黑椒鸡胸配椒盐麻辣土豆泥与味增汤,今天很丰盛啊
黑胡椒鸡胸
1、鸡胸肉用擀面杖拍平,加白酒、黑胡椒碎、生粉、盐、糖、烧烤粉腌制20分钟至少
2、大火煎至两面金黄即可
注意:像煎牛排一样,不要来回来去的翻它
椒盐麻辣土豆泥
1、小土豆去皮,对半切开锅里煮熟
2、捞出来过冷水,放案板上拿菜刀拍碎
3、把土豆泥揉成形状
4、锅里烧热油,下拍碎的大蒜、葱姜、干辣椒、椒盐、花椒粉、老干妈、盐
5、等热油冒出香味即关火
6、芹菜切细丝,开水焯后铺在盘底,上面放上土豆泥,将料汁5、淋在土豆泥上即可
蘑菇小玉米味增汤
将蘑菇化十字刀以便入味,小玉米对半切开,墨鱼丸对半切开,加入海台片、胡萝卜一起煮熟,关火。加一大勺味增,等它化开,切一些生菜丝撒入即可。
关于其他:
豇豆青椒肉末:葱姜蒜呛锅,下肉末炒至变色,再下青椒、豇豆碎同炒,撒一些生抽,一烧辣椒油即可。
夜里回来发烤年糕,有豆粉年糕、黑芝麻粉年糕,椰丝年糕和占酱油的烤海台年糕
红烧鱼
扁扁的,不知道叫什么鱼,比平鱼要肥大很多
料:
鱼1条、料酒、淀粉、老抽、糖、香叶、大料、花椒、葱姜蒜、小辣椒
1、剪开鱼肚子,祛除内脏,洗净,用柠檬汁擦它全身
2、再用料酒和淀粉把鱼裹住
3、下油锅,煎到两面金黄
4、锅内放鱼、葱姜蒜、老抽、糖、香叶、大料、花椒、料酒,加水没过鱼身,小火煮至收汁即可
猪肉炖粉条\芹菜豆腐干
芹菜豆腐干(小陆子的豆腐干儿馋死我了)
料:
芹菜、豆腐干儿、干辣椒、花椒、盐、葱、姜、蒜
制作方法:
1、芹菜、干辣椒、花椒分别焯一下
2、芹菜洗净切丝,其实内种小细芹菜比较好
3、起油锅,爆香飞过水的干辣椒、花椒和葱姜蒜
4、下豆腐干儿、芹菜大火炒至芹菜变成翡翠色,放盐调味即可
猪肉炖粉条
料:五花肉500G,粉条60G、白菜100G、
调料:油、冰糖、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽
制作方法:
1、猪肉切块、焯水,粉条用40度左右的温水泡软
2、起油锅,7成热时,下葱姜蒜,草果,香叶,花椒、八角和桂皮,炒出香味后放入五花肉,煸炒半分钟,分3次撒入料酒
3、下老抽,再倒入开水,没过肉的表面,大火烧开后转小火,盖盖儿煮40分钟左右
4、下粉条、白菜,煮熟即可
buleberry cheese pie
料:(我把它精简浓缩一下)
蓝梅、砂糖、PIE皮、牛奶、GELATINE、CREAM CHEESE
制作方法:
1、把蓝梅加一点水打成浆
2、把少量牛奶和GELATINE粉混合加热
3、把CREAM CHEESE和蓝梅浆混合,用电动蛋抽搅打均匀
4、把2、加入,混合均匀,倒在PIE皮上,冷藏1小时即可
TIP:
如果买不到PIE皮自己也可以制作的
一些饼干把它们碾成粉末,加热一些BUTTER和水,与饼干屑混合
放进容器,用汤勺压扁,碾平即可
红烧牛肉面
牛肉切小块,清水洗净血丝
用芥末涂满,放入冰箱过夜
牛肉用清水洗干净外表的芥末
用葱,姜,蒜,料酒,花椒,大料,桂皮,香叶,辣椒,小茴香、甘草片、人参须,豆寇,大枣阉制半小时
起油锅,1/4CUP油,3TBSP黄糖,烧至糖略微金黄变色
加入阉制后的牛肉(连带作料一起)略炒,盛入容器备用
牛肉放入锅里
文火炖2小时即可,起锅加入盐调味
放进容器保存
牛肉面
煮好面,捞牛肉和牛肉汤若干,混合加热即可
红烧鸡肉
鸡肉炸成金黄色捞出来
放葱 姜 蒜 干辣椒 呛锅
加酱油 盐 红塘水煮一下就好了
撒葱花装饰
以后都可以不用再煮了。。。
10年的生活就是泡面和学习 我悲伤的纪念我短暂而没有结果傻B而美好的爱情
失恋么什么大不了的睡一觉起来又是快快乐乐的小美女~
lzmm为什么不再煮菜了??
念书没时间煮