红烧狮子头，配腊味饭

我是女生 饮食男女
#41

为什么他们能带我过来我就不行？
上次带了14斤自己家里做的香肠过来，超级好吃的。。。
结果行李丢了，过了2天箱子送回来后，什么东西都在就是香肠不见了！{:5_145:}

#42

天哪~半夜看到这么有爱的狮子头口水啊~:cn07:楼主好有才~~~

#43

鬼佬也爱香肠？

#44

:love:

#45

上海宁要顶的~LZ看了好饿啊~

#46

好喜欢那个腊味饭哦~~
好想吃腊鸭哦~~可是中超市买的都不好吃~

#47

:cn07:

#48

请问马蹄莲是什么？？？

#49

對對, 我老爸也是這麼做腊味飯的. {:5_144:}

#50

omgomg…每年去香港都吃， 腊鸭腊鸡还有烤乳猪 饭。 馋死我鸟:cn11:

#51

O(∩_∩)O哈！，做的有那么回事，不错
上海的菜看了就怀念，一定要支持
有没有2道菜的具体做法介绍呀，LZ的介绍太简单了
想学点{:5_144:}

#52

很诱人呀~！
加油~！{:5_137:}

#53

这次急着吃，没有多拍照了，下次做的时候把步骤一起拍了分享

#54

很会做菜{:5_137:}

#55

同是上海人帮顶~:cn15:

#56

我今天是第一次听说 红烧狮子头变成了上海本帮菜。红烧狮子头不是扬州的名菜吗？？

http://bbs.huamanlou.com/thread-648-1-1.html

“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。

“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术.炙法第八十》)。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇”(《资治通鉴》)。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。

到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味、水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。”一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。
清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。嘉庆年间，甘泉人林兰痴著的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的“葵花肉丸”。其序曰： “肉以细切粗斩为丸，用荤素油煎成葵黄色，俗名葵花肉丸。”其诗云：“宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。饱腹也应思向日，纷纷肉食尔何人。”

#58

{:5_143:}

#59

LZMM, 喜欢你的餐具哦…… 尤其是那个内红外黑的碗~~ 我也有一个的，应该是漆器吧……
不过啊，弱弱的说一句…… 放在狮子头里的应该叫马蹄吧……学名荸荠？！
马蹄莲 应该是花的名字吧…… calla……
or 你们那边也管马蹄叫马蹄莲？！{:5_136:}

#60

看着真有食欲。。。。

#61

谢谢，有可能叫马蹄，我们那不叫这个名字，我是看到中国超市里是这么写的