龙虾两吃
某天去超市买菜,正发愁不知道做什么,看到龙虾特价,于是就买来一只。
回家放尿、去肠、去脑,把身体和大爪用葱姜炒了一下,小爪放粥里煮成龙虾粥了。好吧,我是lobster killer。
详细做法:
我是先从龙虾下面相对比较软的地方下刀,后来觉得刀不好用,换了一把大剪刀把那层软壳从中间剪开,把后面剪开之后,把头那部分里的脑和肠去掉,再用手掰开,最后再用刀切成一段一段,如果刀不好用就还换剪刀。
把葱切段,生姜切片备用。
锅里放油烧热,葱姜下锅爆炒几下,把龙虾放进去,然后放少许料酒,不停翻炒两分钟,然后盖上锅盖焖两分钟,再放盐,翻炒均匀就可以出锅了。
龙虾粥:
我这个是简化版的,实际上米应该先用油泡。
小爪洗净,生姜切细丝。锅里放水煮滚,然后下米,一边下,一边搅,防止米粘锅底,大火煮20分钟后(期间要不停翻锅)换中火,然后把龙虾爪和姜丝放进去,煮10分钟后,换小火煮30分钟。