从小就喜欢吃牛肉干。出国以后发现这个牛肉干不是找不到,就是死贵。经过多处资料收集,若干次的实践,终于做出了大家都爱吃的自制牛肉干。
废话不多说了,直接进主题。首先是材料
材料
1 牛肉 2磅
2 生抽 6汤勺
3 糖 4汤勺
4 水 3汤勺
5 辣椒粉 1大勺
6 咖喱粉 (或者花椒粉) 1大勺
7 鲜姜片, 八角 适量
制作过程
1 牛肉切大块或整块放入冷水煮开,调成小火,不出血即可
2 待牛肉放凉后按纹路切成硬币厚度的薄片儿稍微厚点无所谓
3 大料,姜片爆下锅,所有的调料在锅里煮成浆,我是现在碗里调好的。
4 牛肉一片一片放入 炒匀
5 烤箱预热350度, 牛肉一片一片放烤盘,铺锡纸,抹油,我是用的non sticky oil spry
6 8分钟反面, 再考8分钟,看情况延长会缩短时间
7 直接放入密封容器里,这样牛肉干不会太干,如果喜欢干的,凉了再放容器,也可以快熟的时候,撒一点咖喱粉。
希望对那些像我一样好这口儿又愿意自己动手的人有帮助。自己做最好的就是完全适合自己口味。有一次自己做了超辣的,在外面是绝对买不到的。有问题,欢迎提问。