我在旅游版的活动贴,请大家多关照
湖区之行
★❀直达电梯❀★
P91 自制肉酱,拌面,炒羊肉,拌通菜,鱼片汤,酱牛肉
P85 茭白炒青口,豉汁青口,豉汁带子,家乡卤面,清炒河蚌,清炒四季豆,清炒芽菜,蚝油拌白菜,包菜粥,醉泥螺
P78-79 shaka zulu餐厅,海鲜市场,姜葱龙虾,海皇汤,虾仁酸菜炒茭白
P75 西洋菜煲汤,排骨二吃之枝竹焖排骨,豆腐干焖排骨,乌溜溜的樱桃,胖柿子
P72 烤鸭之一鸭二吃,茭白(水笋)炒腊肉,竹蛏蕃茄汤
P70 薄荷茶,糖炒坚果,各式橄榄,烤鸡腿
P67 黄瓜炒蛋,排骨干贝汤,炒乌冬面
P60 蛇皮黄瓜,冬瓜干贝汤,羊肉菠菜卷饼
[P55 炒伊面,排骨煨魔芋丝,蚵仔煎,,胡萝卜炒芹菜,蚝油扮油麦菜,腌小螃蟹,漂亮的冰淇淋
P49 豪华大更新:什锦糯米饭,糯米腐竹卷,山寨丘记之五香炸虾枣,油爆大虾,酸甜猪扒,油炸海苔鱼卷
P10 皮蛋瘦肉粥,酸脆萝卜条,煎糯米卷,海蛎汤,烧鸭汤河粉,腊肉炒苦瓜,炒杂菜,cheesecake
P8 丘记专辑,有很多唐人街见不到的茶点,超可爱
P6 各式可爱甜点大更新,rabbit jojo, rasberry and white chocolate cheesecake, 甜甜圈,丘记甜点
P4 煎封鲈鱼,bacon炒苦瓜,家乡小食之煎餜,简易蚵仔煎,家乡特色什锦焖豆腐
P2 钵仔糕,醉琼楼茶点,旺记经济实惠油鸡汤河粉
改良中式PIE
材料:puff crust 1包,泡软的龙口粉丝,胡萝卜丝丁,木耳丁,火鸡腿末,芥菜丝,鸡蛋液
作法:将火鸡腿末炒香,加入胡萝卜丁,木耳丁,芥菜丝,放调味炒熟。滴干多余的水分
把puff crust稍稍擀开,不要太用力,不然皮不够酥。裁成两块,把滴干水分的馅料摆好,淋上鸡蛋液助于凝固,包好。
在pie表层上刷一点蛋液,烤好后就变成金黄色了。预热烤箱,180度烤15分。
横切面
深水炸弹 or很有“内涵”的鱿鱼筒
喜欢这个,觉得长的很Q,一个个肥嘟嘟的,后边还有两个小尾翼
材料:小鱿鱼(筒),木耳碎,葱花,胡萝卜末,香菇末,火鸡肉末
小鱿鱼去头,外层薄膜以及把筒内清干净,把馅儿小心的塞入,越满越好
上锅蒸15-20分钟(确认馅熟了)就行了
小鱿鱼筒一个个吃着很方便,大的话可以切成圈摆盘,也不错。
PS: 蒸的时候会出很多汁水,可以加点淀粉打薄芡淋上去。为了拍照好看,我略过这一步骤。
馅儿
塞好的鱿鱼筒
圆滚滚的成品
来个独照
清炒青口 )
材料:青口,葱
作法:爆香葱头,翻炒淡菜,调味(不放也行,因为已经有咸鲜之味了),再淋上一大匙黄酒,那个香哇
酒上葱段,起锅。
夏季是吃淡菜的好季节,一个个肥硕的很,又无比鲜嫩。加两块豆腐作汤也很不错
芥菜炒香肠仔
材料:芥菜1包,香肠5根(frankfurt sausage超市最近在打折)
作法:葱油爆锅,加入芥菜头翻炒; 再加菜叶和滚刀切的香肠一起炒。因为上面的淡菜有出来很多汁,一块淋在菜上提味了
饭后水果
坐在看球,喝点小酒,一定得配上牛肉干或是啃啃排骨才过瘾哇
材料:大块牛肉,辣椒碎,花椒,八角粉,生抽5匙 老抽1匙,料酒1匙,糖3匙,盐1匙 (这个口味的比例大家自己斟酌,看是喜欢甜,辣,咸)
作法:先把牛肉加些葱姜水30分钟,熟后顺纹路切成肉片。另起一锅,加入上面列的所有调料,搅匀后放入牛肉片,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中。
开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里。 调小火,至汤汁完全被炒干 --------这时候可以当卤牛肉吃,哈哈
把牛肉片铺在烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟。(时间会因为不同烤箱而有所不同,大家可以多看几次)
蜜烧排骨
材料作法见 http://bbs.powerapple.com/viewthread.php?tid=732061
再来一个茶叶蛋,煮一大锅,一起分享
材料:鸡蛋,红茶包3个,盐,糖,生抽,五香粉,辣椒油 (可以直接去中超买茶叶蛋调味包)
作法:鸡蛋洗净,加清水,茶包,加入调味料,大火开煮
待到鸡蛋凝固了,用汤匙背轻轻敲碎鸡蛋壳,关小火煮,让鸡蛋更有滋味
虾仁酸辣粉丝,冷热皆宜
材料:粉丝,虾仁,青豆
作法:粉丝用汤煨软,汤可以是超市买的chicken/beef/lamb/vegetable stock, 不讲究的直接用开水泡软也行
虾仁去虾肠后,加盐,麻油,生粉拌拌,入沸水焯熟
炒锅放油,加入青豆虾仁快炒,再加入软的粉丝,调味。喜欢辣的可以多放点辣椒酱,最后起锅的时候放醋
我的饺子样子不好看,大家不要笑话
材料:火鸡腿肉末,泡开的扇贝丁,鸡蛋,葱--------喜欢的可以放韭菜,香菜之类的
作法:不用我罗嗦了,地球人都知道
虽然饺子很好吃,但个人更喜欢云吞,发个有家乡特色的燕皮云吞
材料作法请点击 http://bbs.powerapple.com/viewthread.php?tid=684421
加了米粉的
清淡的清蒸蘑菇盅,一口一个,吃起来方便
材料作法请稳步:https://bbs.chinese1.comhttp://bbs.chinese1.net/t/topic/731773
懒人香酥鸭,大家忽略有点发蒙的图哈
材料:去骨烧鸭(中超和iceland都有卖),黄瓜丝,葱白切丝,中超买的薄饼,北京鸭酱
作法:预热烤箱后放入烧鸭, 200度烤20分钟(不同烤箱时间会有少少不同,不过烤到皮脆了就行)
友情提示一定要用kitchen towel把烤鸭的油吸干,不然会很腻
薄饼入微波炉叮30秒,太久了会干,加入喜欢的材料,卷起来,开吃
急着开吃,拍照的手抖了,见谅
放一盘简易版的咕老肉 大家可以自己放点配菜,让颜色更缤纷多彩点
材料:猪肉----配菜可以用菠萝,各色pepper
作法:猪肉切块,放盐,糖,少少生抽,胡椒粉,麻油腌一小时。
加上油炸粉或地瓜粉,油炸
酱汁:可以买现成的李锦记咕老汁,也可以自己作
蕃茄酱小半碗,挤一整个新鲜柠檬汁,加白糖,拌均,自己试味看够不够酸/甜
把汁用小火煮开,加入炸好的猪肉,兜一圈出锅
我喜欢多多的,多多的汁
本来只想发点懒人菜,结果没想到贴子这么长。为了更加合理的安排,只好把懒人菜压后了,现在补上
烤虾
材料:大虾,黄油,自制咕老汁
作法:如果没有虾肠,可以不剖开。用不用竹签没所谓,只是好看点罢了
熔化一匙黄油,抹在虾串上。预热烤箱,180度烤7分钟左右(老话一句,烤箱时间会有差别)
酱油作法见上
继续懒人菜之丰盛版烤鸡腿
材料:鸡腿,土豆,洋葱,西红柿,蕃茄酱
作法:土豆切皮切成大块,铺在烤盘底层。上面再铺上鸡腿,切块的洋葱和西红柿,口味重的可以加点蕃茄酱,喜欢原味的可以不放
鸡腿,洋葱和西红柿有很多汁,而底层的土豆会把这些都吸收进去。这道菜里最好吃的就是土豆,所以不要本末倒置了哟,顺序一定要放对。
预热烤箱,把上面一盘东东用锡纸包好(避免水分蒸发),200度烤40分钟(烤到土豆酥软就行了),再没比这个更简单的菜了
再加个第一次做的孜然羊肉串 照片拍的不好,不过很香很香
材料作法:http://home.powerapple.com/space.php?uid=407145&do=blog&id=17721
姜葱龙虾,喜欢龙虾的大钳子
材料:龙虾,姜,葱段,辣椒,料酒,盐,糖
作法:用姜和葱爆锅,加入斩件好的龙虾一起炒。放调味料,最后放料酒起锅
简易版芝士焗龙虾,凑合吧,吃原味
材料:龙虾去头,进预热烤箱,200度10分钟(灵活呀同志们),取出剪成对半,洒上碎芝士,丢回去再烤2分钟让芝士熔化
下面的三样是一块儿的,由一盒鸡腿说开去。本来只想拿鸡腿肉快炒,想想扔了鸡腿骨好浪费,就切了几块冬瓜,放了一小匙冬菜一起煮汤。看着切下的冬瓜皮,没舍的丢,配上薏米煮了冬瓜薏米水,我真是利用东西的好手哇
炒鸡腿肉
鸡腿肉冬瓜汤,用冬菜提味了,一滴油也没放,是骨头里的油
冬瓜皮冬瓜芯加薏米煮的,去水肿美白的哟
最后来个懒人豆沙饼
材料:puff crust 一盒,红豆沙一罐,鸡蛋黄一个
作法:puff crust栽成巴掌大,挖一勺红豆沙,包圆了就行
烤盘上刷一层油,把红沙饼摆上去,上面再刷一层蛋黄液
预热烤箱,200度10分钟(酥皮变脆就行了)
偷偷加一个Drukers家的rasberry and chocolate cheesecake, 口感很好,可以买一个回来share, 比在店里叫一块吃划算多了
还有这一款Giotto gateau,chocolate mousse 上面一层是tiramisu
猪尾焖花生
材料:花生半斤(喜欢的可以多放),猪尾巴,豆腐乳3块,八角1枚,陈皮一小把
作法:猪尾斩好,入沸水焯熟,滤干水份。
热锅放入豆腐乳,碾碎,加入猪尾一起炒。
放花生,陈皮,八角,耗油,盐,糖,清水煮沸后关小火。煮到猪尾和花生酥烂就行了(保守估计一小时到一小时半)
友情提醒花生吸很多水份,所以一定要放很多水。如果焖至一半发现水不够,可以添加,但记得一定得是热水。
焖的火候够久,猪尾的油分都被花生吸走了,软油口感,肥而不腻,花生吸收了酱汁和猪尾的味道,更是好吃的不行。
轻轻一夹,筷子就陷进猪尾里了
再配一份超大颗的蓝莓帮助消化
银耳雪梨花菊花羹
图片是借的,我自己只有三个大鸭梨的图了
材料:梨2-3个,银耳1朵,杭白菊10朵,去核红枣10颗或枸杞,冰甜适量,蜂蜜
准备:梨去皮去核切块,建议切大块。 银耳发好切小块,一定要把蒂部去了,不然汤发酸,银耳的口感也不好。白菊花取花瓣,在温盐水里稍稍清洗一下。
作法:银耳红枣加清水大火煮开,转小火煮40分钟,加入梨块和冰糖煮10分钟。起锅前把白菊花花瓣加入略滚一滚让香味出来。觉得不够甜可以加蜂蜜。
因为我喜欢吃梨所以在最后才放梨块稍稍煲下,不想吃的MM可以把梨在一开始的时候就和银耳一起下锅。 因为梨和银耳都比较凉,所以加红枣中和一下,没有红枣的MM可以用一小撮枸杞代替。另外梨和银耳没什么味道,加了杭白菊的花瓣会有清香,夏天喝最清爽不过。不喜欢菊花味道的MM可以忽略。
PS:其实银耳煲50分钟根本不够烂,还是白色的。有耐心的MM可以多煮一会儿,直至银耳呈透明,汤是稠稠的,那就更好了。不过要这样的话,最好煲大份量的糖水,一大锅炖起来巨有成就感~~
未完