話說我昨天去翻了一下從網路下的日本菜譜, 是英文的
不過很囧的是…食譜是老外寫的, 還好我在家裡找到另一本日本人寫的日本菜食譜
裡面挺多菜都挺簡單的, 改天做完再發上來啊!!
你真厉害，家里还有日本人写的菜谱！！！
看来从现在开始我老公要适应吃日本餐了，哈哈哈。
师傅，add oil!
好~~我加油
希望你老公不要怨恨我啊…
ta wei sha yao yuan hen ni?
ta gan xie ni hai lai bu ji ne!
回鍋肉
尤記得以前每次不知道做什麼菜的時候都做回鍋肉, 大慨老婆都已經吃到不想再吃了…
材料:
1.五花肉 500g
2.leek 1 條
3.水 半 鍋
4.蔥 1 支
5.薑 3 片
6.酒 1 大匙
調味料：
1.郫縣豆瓣醬 2 大匙
2.甜麵醬 1 大匙
3.糖 1/2 大匙
4.料酒 1 小匙
1.先把豬毛刮乾淨
2.燒開半鍋水, 放進蔥, 薑, 料酒, 轉小火, 把五花肉放進去加蓋煮約20-25分鐘, 撈出備用
3.leek洗乾淨切段備用, 五花肉涼後切成薄片
4.熱鍋加一點油, 將肉片炒熟及炒至帶一點微焦在上面, 放入豆瓣醬跟甜麵醬炒香後再放入糖及料酒
5.加入切好的leek, 炒熟後就可以上菜啦~~
ps.
1.要炒菜的肉片一定要切的薄片一點
2.要把肉炒到微焦要給一點點耐性, 像我以前就總是不知道為什麼等好久肉片都不焦…(汗)
3.豆瓣醬跟甜麵醬都帶咸味, 依我個人口味來說是不必再放鹽了
韓式泡菜炒五花肉
雖然個人不喜歡棒子…可是嘴上說不要的還是身體最誠實,
好吧 我必須承認…韓國菜有些是挺好吃的啦{:5_129:}
材料:
1.五花肉
2.泡菜
3.洋蔥
4.冬菇
5.蒜
6.薑
調味料:
1.料酒
2.韓式辣醬
3.芝麻
4.鹽
5.醬油
6.蔥白
做法:
1.五花肉切成薄片, 加一點鹽跟胡椒粉調味
2.洋蔥, 冬菇切絲, 薑, 蒜及蔥白切碎
3.將所有調味料拌好備用(韓式辣醬跟料酒跟醬油的比例是1:1:1, 其他剩下的隨意放吧, 愛吃蔥的多放蔥, 愛吃咸的多放鹽)
4.油下鍋, 放冬菇絲跟洋蔥絲快粉一下, 然後盛出來備用
5.爆香薑末跟蒜末, 加入切好的五花肉炒熟
6.加入泡菜及調味料炒勻
7.加入炒過的洋蔥跟冬菇, 在食材都炒熟及炒勻後, 出鍋前淋一點香油上去, 完成~~
ps.
1.五花肉的厚很不好切, 先放進冰箱凍一下會比較好切喔
2.韓式辣醬能做的菜很多…其實上味道也很好吃, 石頭拌飯也是用這個醬的~
3.冬菇如果是乾的記得要提前泡發, 新鮮冬菇就不必了
涼拌豬耳朵
好久沒吃過豬耳朵了, 今天看到朋友的肉店有在賣
一塊塊很可愛的樣子就想起來吃掉…
材料：
1.豬耳朵 600g
2.料酒
3.白醋
4.蔥
調味料A：
1.醬油 4 大匙
2.料酒 2 大匙
3.八角 2 個
4.花椒 1/2 大匙
5.蔥 3 支
6.薑 4 片
調味料B：
1.醬油 2 大匙
2.糖 1/2 大匙
3.蒜末 1 大匙
4.鹽 1/2 小匙
5.紅油 半 杯
6.麻油 1 大匙
7.花椒油 1 大匙
做法：
- 用料油跟白醋搓一下豬耳朵, 搓勻後用清水洗一下, 再放進滾水裡煮10分鐘左右去腥味
- 燒開足夠把豬耳朵蓋過的水, 放入所有調味料A, 然後把洗淨的豬耳朵放入, 中火煮約1個小時, 用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止
- 撈出豬耳朵, 放涼後切成薄片, 加入調味料B拌勻, 靜置半小時入味, 再灑下切好的蔥末就完成啦~
ps.
1.薄身一點的豬耳朵口感比較好, 比較爽脆
2.要注意一小時煮豬耳朵應該大部份都熟了, 可是個別比較厚的豬耳朵要檢查一下
很爱吃的一个菜啊:cn07:
能用别的肉代替么?俺不吃猪肉.
看得我好饿,我喜欢住耳朵
每次看到楼主的菜都很感叹，太会做了
唔唔唔 不吃豬肉喔…
那我真想不到用什麼肉比較好…
下次教你做春川辣炒雞排好了{:5_143:}
嘿嘿…回鍋肉大家都愛吃啊
看別人尤其最愛的都是肥肉部份…
徒弟是不吃豬, 還是不吃豬肉而已啊{:5_140:}
謝謝版主又來給我灌水加分了{:5_142:}
不喜欢吃猪肉,吃了就觉得恶心:cn10:
哈哈哈,这个我喜欢,鸡肉很好,虽然生的时候也挺恶心的,而且居然比什么牛肉,猪肉还要脏…
煮熟就好了…煮熟就好了…
那豬肉不能吃豬耳朵能吃嗎{:5_140:}
能吃，很喜欢，只要没有腥味。我喜欢一切脆脆的东西，特别喜欢脆骨儿，呵呵。
师傅，我更新啦！
美女斑竹都8给我关税:cn03: