Greek Souvlaki(希臘卷餅)
#2第二次再做Greek Souvlaki, 覺得欠缺了一點東西,
就再加了一種墨西哥的SALSA醬
兩種加在一起就是完美了啦{:5_137:}
#1整個卷餅的靈魂就在於那個醬上面…
第一次吃的時候就在想為什麼外面的希臘店做的那麼好吃
然後心有不甘的回家找資料 皇天不負有心人終於找到了
Tzatziki Sauce的做法:http://www.youtube.com/watch?v=bN_obwXMR8Y&feature=related
材料:
1.生菜
2.蕃茄
3.牛肉/羊肉/雞肉 (都隨意)個人選用的是ribeye
4.卷餅 (基本上超市都會有寫上是for Souvlaki的)
Tzatziki Sauce的材料
1.黃瓜(長的黃瓜半條就夠了,短的就整條)
2.plain yogurt 1.0L (一定要plain的喔 就是酸酸沒有味道的那種 這種是專門用來做飯的 我猜影片裡面的就差不多1L左右)
3.橄欖油 extra virgin 1tbsp
4.蒜 2 瓣(喜歡吃蒜的朋友可以多放一點, 蒜味濃一點也很好吃)
5.鹽 適量
6.檸檬汁 1 tbsp
開始做了吧!:
1.先去掉plain yogurt的水份,預備好一個碗, 然後把濾網放上去,(像隔豆漿的那種就好),
在濾網上面放大約 3 層的 paper towel,(太薄的話yogurt乾掉後會掉下來)
把plain yogurt倒上去, 放進冰箱最少十小時, 出來的yogurt就會是乾乾黏黏的
2.蒜切碎, 黃瓜去皮去籽, 弄成黃瓜蓉, 再用手把黃瓜蓉多餘的水份弄掉,(用手壓到沒有水份滴出來即可) 連同碎蒜一起放到yogurt裡面
3.下 1 tbsp的橄欖油, 下一點鹽, 檸檬汁
4.最後就是把所有東西都攪拌好~~
yogurt用不完的話可以放在冰箱待用, 基本上yogurt的盒子上寫可以放多久就可以放多久
這些步驟是跟youtube的video裡面一模一樣的 寫出來是為了送給懶懶的觀眾們
salsa sause的做法:
材料:
1.洋蔥
2.蕃茄
3.tomato puree
4.香菜
5.糖
6.檸檬汁
7.tabasco
做法:
1.洋蔥切末, 蕃茄攪拌成泥, 香菜切碎
2.再所有材料混合在一起就好了
基本上有了sauce之後 卷餅就不論怎麼做都好吃了
卷餅的做法就是把材料都弄熟包在一起就好了{:5_147:}
順帶一提 yogurt的功用不只於吃的喔,
有時候當煩惱肉質不好太硬的話, 用yogurt醃一個晚上會有嫩肉的效果
個人感覺比嫩肉粉的感覺好多了 因為嫩肉粉醃完之後肉好像就少了那份肉汁的感覺