拿去拿去，好簡單的，趕緊去超市搬兩隻回家。。
:handshake 充滿了回憶。。
早起的時間總是特別充裕，去了超市，買了半只鴨，和pork belley。 做了廣式脆皮燒肉 & 燒鴨。 燒肉出爐，成品不錯，皮很脆。
廣式脆皮燒肉
燒鴨不滿意，從色澤到口感都不是特別滿意 方子就不提供了 因為不精
廣式燒鴨
燒肉的方子要是有MM需要 在整理翻出來。。
求脆皮烧肉菜谱！
好诱人啊。。。
同求···
再求个日式料理的前菜，名字不知道，只是吃过几次，主要材料是海带之类的，甜酸···不知道楼主知道不？
烧肉实在太诱人 
同求{:5_142:}
你得闲煮餐饭补数拉
+1
我想要烧鸭和烧肉的方子，美女是南方人么？
脆皮燒肉的做法：
材料:
带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张
做法:
1.将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟；
2.肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干；
3.用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净；
4.在皮上撒上一小撮盐（大约3克左右），涂上小苏打；
5.将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时；
6.将腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹签交叉串起来，以防变形，然后再用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；
7.烤箱余热到250度（或者是最高温度），放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净；
8.在刮净的肉皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可；
9.最后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用。
小诀窍:
五花肉一定要选择带皮的，否则烧肉就徒有其名了。之前放在冷水里煮，目的是让肉质成熟且带有一定水分，这样烘烤时瘦肉部分才不会发柴。但煮的时间不能过长，我大约用中火煮了8分钟，如果时间过长的话，肉皮很容易会变黄卷；
在肉皮上扎眼，小孔越细密烧肉表面才会酥化，在肉皮上涂上小苏打也是使其酥化的作用；
竹签子用来固定瘦肉部分，防止高温烘烤后瘦肉变形卷曲。
MM你說的好像是Seaweed Salad
各式海帶在japan center有賣幹的。。。
調味的汁和你說一下：
小黃瓜片
4勺白芝麻
4勺日本醋
4勺柴魚味精
3少甜的miso
和糖適量
攪拌好倒上去就ok了
好啊，你得閒俾電話我啦，你有我新電話number架。。
MM不好意思，燒鴨我做的不怎麼好吃。。沒有整理做法。。沒辦法放出來。。。放出來不成功的recipe也不好吃。。
恩 我是南方的。。
烧肉流口水，看着就脆，sherry真当是大厨哇
大半夜看得我口水直流啊!!! 
MM誇獎了，我愛做愛研究。。
今天走日式以及居酒屋風格。。
下午茶做的是白玉紅豆湯 搭配銅鑼燒 和綠茶
又是活白玉粉開鍋煮白玉，又是煎銅鑼燒 ，一回神，就煎過頭了 囧 ，雖然之後的顏色都不錯，不過為了提醒自己少出錯 決定讓它出鏡
銅鑼燒和小叮噹可真是很久的記憶了。。
白玉紅豆湯簡單方便
白玉粉 可在日本超市買到 其實就是質量比較好的糯米粉 呵呵 搭配稀釋過的紅豆糖水
銅鑼燒的做法好多MM都貼出來過呢
晚上sherry的居酒屋營業中，今日供應
紫蘇梅醬雞肉串【ささめ梅しそ串】，烤雞肝【てば さき】，烤雞翅【もつ入り】和烤雞串【鳥ねぎ】 搭配七位粉和梅子酒 吃的我好起勁
本來還想做辣雞肉丸【辛つくね】 可惜太晚，就拖到明天弄
吃了睡觉去， 谢谢:cn09:
鸡肉串看起来很有食欲…考虑一下吉野家煎鸡饭呗！还有日式猪扒饭{:5_142:}