谢谢赞美，尽力而为啦
我也做过这个，但是做出来好丑~~
LZ教偶做~~:(
表哭表哭，摸摸。
下面把做法奉上。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝滑蛋牛肉烩饭＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
材料：
（2人份）
牛肉 500g
鸡蛋 2个
葱 2根
盐 少许
糖 少许
料酒 适量
耗油 适量
生抽 适量
生粉 少许
baking soda 1小勺
油 50g
做法：
1）把baking soda用水化开，水不需要多，没过牛肉即可。静置半小时，把水倒掉，把牛肉洗干净。
2）牛肉中放入料酒，糖，耗油，生抽和少量生粉搅匀，加入一汤匙油，再搅匀。葱切成段，放到牛肉上（不用搅拌），腌半小时。
3）蛋用筷子打好，另外用碗把生粉调水准备用来勾芡
4）热锅下油，注意油要多下一点，等油温很高的时候把牛肉放下去爆炒，肉变色后马上取出（tips：炒到6成熟即可，牛肉不怕生就怕过熟！）
5）把锅里多余的油倒掉，加入一大碗水（想要汤汁多点的可以适量多加水），煮开，加入盐，少许糖和生粉水（tips：生粉水要慢慢加，别一次下太多以免芡汁太稠，因为是烩饭，所以汁液稀一点比较好下饭）
6）在芡汁中加入蛋液，然后放入牛肉，等蛋液稍微凝固的时候用铲子快速推几下，让鸡蛋和牛肉混合。
7）出锅前加入几滴料酒，摆盘上菜！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝多谢捧场＝＝＝＝＝＝＝＝＝
总结：
牛肉很容易炒过火变老。要做鲜嫩的牛肉，首先要把牛肉腌好，用小苏打可以让肉变嫩，其次要在炒的时候放多点油，在油温高的时候下牛肉。多余的油在出锅的时候滤掉，不然口感会比较腻。
发一个昨晚做的
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝牛油蒜香带子＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
材料
带子 12粒
盐 适量
黑椒粉 适量
牛油 1汤匙左右
蒜 2粒
料酒 少许
做法
1）洗净的带子一面切井字，注意不要切断，双面洒盐和黑椒粉
2）将蒜切碎和牛油和匀
3）热锅，等油温很高的时候将带子下锅按时钟状排列，等所有带子排成一圈以后从先放的带子开始逐个翻面
4）将牛油放入锅内，等牛油化开的时候加入料酒
5）用铲子轻轻翻炒几下即可起锅摆盘
==========多谢捧场==========
总结
以前带子总是容易做老。这次这种煎法是学Gordon Ramsay的，他主张带子不熟也比过老好。如果有12只带子的话，依次下锅，等所有带子都放好然后按先放的顺序翻面，那么最先放的带子已经是刚刚熟到要翻过来的程度。这个方法还蛮好用的。如果带子的数目少，可以稍微增加翻面的时间。至于把带子的一面切井字，这是跟阿基师学的，这样可以让带子熟得快，比较适合中餐的炒法。
这次的带子弄得很成功，鲜嫩多汁，牛油蒜香味也满重的。喜欢吃带子的朋友不妨试试o(^_^)o
带子！！！！
真是好老婆好妈妈 拜服
还好啦，在家里闲的。嘿嘿…
谢谢LZ分享···让人食指大动
八客气，谢谢你捧场哦（＾∇＾）
帶子。我好愛呀。。。MM 怎麼可以把牛肉做的很滑呢？ 求指教。。除了牛排 一般的牛肉 我總覺得煮出來不夠滑。。。
牛肉一定要逆纹切片。用小苏打可以让牛肉变软，但注意表用过量。腌肉的时候少量生粉，别忘了再加一勺沙拉油，这样炒的时候肉不会粘在一起。另外在炒的时候一定要用猛火，油温一定要高！
昨晚的晚餐主打
＝＝＝＝＝＝＝＝＝蜜汁排骨＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
材料：
（2人份）
肉排 5根
姜片 适量
耗油 适量
料酒 适量
冰糖 适量
白糖 适量
生抽 适量
热水 适量
做法：
1）肉排切成大概食指长度的块状，和姜片一起放到热水里烧开煮10分钟，然后去掉姜片，把排骨捞起洗净备用
2）热锅，放冰糖炒化，下排骨略炒，加热水至没过排骨
3）放入耗油，料酒，白糖和生抽，煮20－30分钟左右（tips：在这个过程中注意水有无烧干，快干的话继续加水煮，不过水不要放太多，每次加1碗就好）
4）等排骨收汁，放几滴料酒，略炒，让酱汁均匀地沾在排骨上，起锅摆盘
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝多谢捧场＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
总结：
这个菜不要太好做了！我一点油都没有放，吃起来肉还是蛮有嚼劲的，而且很香，不像高压锅煮出来的排骨那样肉都烂了。冰糖是用来上色的，让排骨看起来更有光泽，其实不放也无所谓。喜欢吃甜的可以多放点白糖，喜欢吃咸的可以多加生抽。就这么简单！
逆紋。。。我總是切切就不知道變什麼紋路了 囧 等我下次試試。。謝謝MM 要是我做出來的還不嫩 我再來請教{:5_136:}
好呀。祝你成功炒出嫩牛肉。
剁不了排骨的飘， 只有眼谗
我每次都是很用力滴用砍刀狠狠劈向排骨而最终把它们搞定的。为了吃，不管多硬的骨头咱都得给它劈开！
今天的晚餐主打
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝蒜蓉孜然烤羊排＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
材料：
（2人份）
羊小排 4块 （选稍肥的）
盐 适量
生抽 适量
大蒜 半颗
孜然 适量
做法：
1）羊排洗净擦干水，双面撒盐，把大蒜切成末抹到羊排上，浇上生抽，腌2小时
2）预热烤箱，200度，5分钟
3）把蒜末葱羊排上刮掉，双面撒孜然
4）把羊排放入烤箱里烤10分钟后翻面继续烤10分钟
5）摆盘上菜
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝多谢捧场＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
总结：
其实我在怀孕前几乎不沾羊肉，因为觉得羊肉很膻。昨晚不知道为什么突然很馋羊肉串，于是今天马上跑去超市，可惜没看到肥瘦相间适合用来做烤串的羊肉，最后只好买了羊排。
这个菜其实除了要切蒜以外非常省事。烤的时间要根据羊排的厚薄大小而定，这次买的烤20分钟完全熟透，但是肉汁尚在，吃起来肉也不老。喜欢吃嫩一点的朋友可以把时间稍微调短一点。
又是我爱的:cn07: