真漂亮~~~
正打算学烘焙，以后找MM请教
:cn09:好漂亮，会不会舍不得吃啊～还没自己做过甜点～
没问题，柒能帮忙的一定帮~~呼呼
又多一个烘焙伙伴咯~
能够分享一下需要准备材料和具体做法过程吗，也想自己尝试做一下
没拍，但是菜虫的博客里有，我给了连接~你自己去看看吧 很详细的说
lz
我做了你推荐的viennese chocolate sable！！很好吃！很简单！！
是吧，PH的方子很好吃呢~大师出品，就算是最简单的材料跟做法，也会有不平凡的味道呢~
真是认真滴好童鞋~~奖励小红花一朵，呼呼~{:5_137:}
这款饼干之前就做过几次，不过因为太好吃了，而且每次做的分量不多，很快就被W先生给吃了，没机会留到白天来拍照留念。
材料简单，做法简单，而且用时很短，但是味道还真是不错，我很喜欢吃这一款，加上自己做，可以放很多很多的杏仁片，超级满足。
今天又做了一次，主要是不想吃一般黄油饼干的酥松口感了，想换一个脆脆的。
蛋白饼干比较脆，蛋黄饼干比较酥，这个方子我用蛋黄也做过，不过两种都挺好吃的。
方子来自君之，我减了糖的分量，而且今天称面粉的时候不小心倒多了，我也懒得弄出来，就将错就错了。
我觉得黄油味浓了点，而且还有点偏甜，下次试试蜗牛做过的植物油版本的。
下面是我今天做的方子和做法：（20多片，我摊的比较大）
黄油50克，蛋白一个，低筋面粉76克，糖粉45克，杏仁片适量
做法：
1.黄油室温软化后加糖粉拌匀，不用打发
2.蛋白分几次加入黄油中，拌匀。不用打发，慢慢打即可。
3.筛入低粉，拌匀成湿润的面糊。
4.烤盘舖油纸，用勺子舀出适量面糊，在烤盘上用勺子背慢慢摊匀，越薄越匀越好。
5.面糊上装饰上适量的杏仁片，不要重叠。
6.180° 5分钟（时间根据自己喜好调节，上色即可。我觉得焦焦的更好吃，呵呵）
柒唠叨：
用勺子背沾点水能防粘，更好的整形，面糊要摊匀，上色才会漂亮，尽量摊薄一些，口感会比较脆。
最好用油纸，这样黏黏的面糊，估计直接沾烤盘或者用锡纸不太好，而且我用的油纸貌似质量还不错，一点都不沾，一碰就下来了。也可以用硅胶垫。
Reference：
君之http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100hapt.html
君之的方子，有详细的过程图，不过他是直接用的模具整的，我觉得用勺子整形也不错，随意也很好看。
还有另外一个版本，蜗牛做过的植物油版本：http://blog.sina.com.cn/s/blog_635d098b0100gef0.html没试过，不做评论。
不知道童鞋们注意过没有，ASDA,TESCO里面有很多是已经做好了的派皮，买回家弄点馅料就能直接烤了吃了。
我最爱的就是puff pastry，懒的时候就夹费力罗的榛子酱和香蕉片，勤快的时候就弄一些别的馅料。
每次朋友来了，端上一盆千层酥的点心，超级能唬人呢，而且这个牌子的起酥效果很不错的说~呵呵
那我们先来看看派皮的包装吧，
是不是很眼熟，超市打折的时候才1镑一个呢，买回家能做很多很多的派了。吃起来的口感，有点像麦当劳的蜜桃派那种的千层酥呢。
强烈推荐巧克力+香蕉的馅料组合，黄金搭档呢。
材料买齐了，
来看看做法吧。
第一步：撕开包装，拿出派皮，建议买第一种，是已经擀好的，第二种要自己用擀面杖擀平，比较麻烦。
第二部：切成自己想要的形状。长方形，圆形，三角形，桃心，都行。
第三部：包上馅料周边压紧，表面可以刷上蛋液，进烤箱 180° 20分钟左右
是不是超级简单呢？
呵呵
如果不想吃甜的，在上面撒一些盐和葱花，然后刷上蛋液，就是咸的千层酥了。
焦糖苹果馅做法：
1、苹果切小丁待用。
2、取一半黄油，加上红糖，置于平底锅内，用中偏大火加热。
3、红糖逐渐融化起泡，看差不多全部融化了，就再加入另一半黄油，倒入苹果片和威士忌。
4、煎到苹果丁向下一面颜色变深后，将其翻面。
5、苹果丁变色后，熄火，撒入肉桂粉拌匀，即可出锅。
我没弄花的东西。就剪了保鲜袋，挤出来便便型的饼干~~~太香了，哈哈
恩恩，我也试过用手捏成圆形和桃心，也很好吃呢~
好吃才是王道，外貌神马都是浮云哈~{:5_143:}
我也在伦敦呢，一直想自己尝试做甜品都不成功，MM不介意的话可以教我不？
没问题啊，我都拍了过程图的，你可以先去我博客里看看。
不懂再问我吧~呵呵
终于找到迷迭香了，之前在faya那里看到了她做的迷迭香饼干，爱死她拍的那张图了。后来就一直在寻寻觅觅想找到迷迭香自己做一次。
但是等我找到迷迭香再回过头去看方子的时候，觉得1cup的黄油有点多了，就换了方子，用了孟老师的，下次再用faya的方子试试减半制作吧，主要是觉得黄油太多太过罪恶啊，某柒在减肥当中，要控制要控制。
但是做法我没有完全按照孟老师的来，这边天黑的晚，等我开始动手的时候都已经9点多十点了(因为看博文忘记时间鸟），后来边做边跟姐姐聊天啥的，做的很慢，等我做好了都快12点了，觉得有点累了，就把面团卷成圆柱体放冰箱里冻着了，第二天烤的。
方子来自孟老师《孟老师的100道手工饼干》之迷迭香全麦酥饼，因为我的全麦粉是带有麦麸的高粉，所以就换成了等量的低粉。后期制作的时候，觉得面团有点粘，所以又添加了一些低粉。主要是觉得面团里全是黄油，有点恐怖了，所以加了一些粉给予自己心里上的安慰。呵呵
材料：
黄油 --------75g
低粉 ------- 160g
糖粉 ------- 50g
蛋白 ------- 10g
小苏打 -----1/4 t
迷迭香 -----1t （3g)
做法很简单，看图说话吧：
step 1：按照方子准备好各种材料， 迷迭香叶子洗干净切成碎末，低粉小苏打糖粉过筛两次备用（这是个人习惯，其实一次过筛就够了）
step 2: 黄油软化后加入粉类中，用手混合均匀。
step 3: 加入蛋白和迷迭香碎末，揉成均匀的面团。
step 4: 放在保鲜膜上卷成圆柱体，然后放入冷冻室冷冻至硬。（原方子是写冷藏30分钟，然后分成小面团，按压成圆形小饼，我改成了冷冻变成切割饼干）
step 5: 冻好的面团稍微化一下，然后用刀切成大概5，6mm左右的饼干，边缘沾上蛋白裹上白糖，表面放上迷迭香叶子做装饰
step 6: 190°中层 10-12分钟（根据自己家烤箱调节，我家烤箱火力比较猛）
小兔纸也想吃饼干~
柒唠叨：其实本来也是想忠于原方子的，但是不是很喜欢孟老师的那个造型，加上我整完面团已经快12点了，再烤的话会忍不住吃的，所以就把面团冷冻了第二天早上烤的。这两个算是结合了faya和孟老师的做法吧，呵呵。我家的烤箱有点猛啊，我弄好之后送进烤箱就上楼去拿手机，然后整理了一下房间，等我下去的时候，才10来分钟左右吧，最里层的饼干边缘有烤焦的痕迹了都，所以我就赶紧拿出来了。
本来还担心这么短的时间，里面会没有烤透，但是等冷却之后尝一口发现是那么的脆，完全烤到位了呢。个人觉得一定要切厚一点哈，厚一点的饼干更加酥脆，口感会更好，如果怕烤不透，可以把温度降低一点，然后时间稍微久一些。
边上裹上的一圈白糖也是点睛之笔呢，让饼干的味道更加丰富了，如果没有多余的蛋白，也可以直接用面团去沾，稍微解冻一点的面团是可以沾上白糖的。面团一定要回温一下再去切，会比完全冻硬的面团要好操作。
一开始我也不是很习惯这个迷迭香的味道，吃了一块之后，再第二块，慢慢习惯了，第三块已经爱上了这个味道。O(∩_∩)O~
如果买得到迷迭香的童鞋们可以试试呢，真的很好吃，加上过程也是超级简单，都不用打发黄油，真的是太简单太简单了。
注：迷迭香英文名叫rosemary，在超市卖香草的地方有买，ASDA里，是跟薄荷还有别的小盆的香草放在一起的，薄荷就是我图中的绿色植物。
超级正点，视觉享受一流，想必味道也是一流的，比很多咖啡馆的蛋糕都要美！
如果我有能力做上其中一款。。那就。。太好了。。
谢谢支持~柒上的都是比较简单的，而且都附了过程图，其实做起来真的不难的哦
亲也动手试试吧，呵呵
泡芙之前做过一次，用的君之的方子，很成功的膨胀起来了，脆脆的，我当时没有买奶油，也就懒得做其他的馅料了，觉得不好吃，后来就一直没有做过。
这次挑了半天，后来还是决定用whitney的方子，主要是因为喜欢那个造型，而且我觉得加了牛奶的泡芙应该很香甜的。这次拍了下过程图，主要是优优太勤奋了，要像优优童鞋看齐，呵呵。
材料：方子来自whitney，我是翻倍使用的，括号里是我使用的情况。
传送门在这里： http://blog.sina.com.cn/s/blog_508445720100fspy.html
泡芙部分：
水50毫升
牛奶50毫升
盐少许（因为我用的貌似是有盐黄油，所以我只撒了一点点盐，基本可以忽略不计）
砂糖4克
黄油40克
低粉（过筛）60克
鸡蛋（室温）2个（余下的鸡蛋液可刷表面用）（我用了4个，但是我觉得3个半面糊就有点稀了，估计是因为我的蛋是很大个的，觉得3个应该就差不多了）
下面来看过程图：
step1:当然是准备材料啦~鸡蛋打散，其余材料称好备用。
step2:小锅里放水，牛奶，盐，砂糖和黄油加热到沸腾后取下锅。
step3:加入面粉用橡皮刮刀搅匀后用中档火加热，直到锅底面团形成薄膜取下锅
stp4:面糊冷却之后开始一勺一勺加入打散的鸡蛋液。鸡蛋液完全吸收之后再加下一勺，千万不要一次性全倒了，这样面糊的浓稀度会掌握不好。
step5:挑起的面糊落下后木铲上形成倒三角形就可以了，然后就可以装入裱花袋或者直接用勺子整形了。
请忽略我一大一小的挤花- -，我烤箱里面温度高，挤大一点不容易糊。
做这个泡芙塔，需要几种不同大小的圆球，可以根据自己喜好调节，我后面的没拍了。
200度烤20-25分钟。
泡芙出炉后就可以组合了，这一步我没拍。过程是这样的：
1：先把泡芙内馅挤好，小的不用挤了，因为外面还有一些奶油，挤多了会腻。
2：熬好焦糖，然后小泡芙沾上焦糖汁就能组合了。再挤上装饰的奶油，喜欢的还可以装饰一点糖丝的巧克力。装饰的过程可以参考whitney，她有拍详细的过程图发挥自己的创意，做出属于自己的Saint-Honoré吧。
柒唠叨：
whitney用的是不同的酱，比如卡仕达酱，焦糖奶油，我家没有鸡蛋了，就没有做卡仕达，用的普通的淡奶油打发，味道一样很好，沾连的焦糖我没有按配方来，随便弄了点水，加了糖煮的，量我不记得了，只是沾泡芙用的，所以可以少一点。
还有一点要提一下，我做的这个泡芙，不同于博客里筒子们说的硬硬的口感，我觉得比较像买的哪种软软的，没夹馅也软的那种，但是内部空洞也很争气很大，吃起来满口的鸡蛋香。估计是我的面糊最后加了一勺鸡蛋，有点稀了，但是真的很好吃，没夹馅都觉得好吃，出炉我就给消灭了好几个。
题外话：有人问我照片是在哪儿拍的，相机用的什么，其实柒就是一个学生，拍摄也就是在家里，至于相机则是普普通通的卡片机，其实我拍的照片还有很多需要改进的地方，现在来揭秘一下我的秘密武器和心得吧，呼呼
这个就是我的拍摄环境啦，呼呼，旁边的大桌子是我的书桌，一般小物件都是在这个小桌子上面拍的，就是太小了点有点局限了，因为我的窗户向阳的关系，中午到晚上7点基本上阳光都挺好的，现在天黑的晚，而且纱帘把阳光给柔和了一下，不会那么强烈。
如果光线还是不够好的话，后期再调亮一点就行了，毕竟是美食图片，我觉得亮一点会好看一些，再就是，我个人喜欢明亮干净一点的图片，所以经常性用白色做底色，这样图片也显得干净一些。我用的相机就是一般的卡片机，三星的，呼呼。其实想要拍出好照片，小道具的功劳也是不可忽视的，我经常用一些小本子，小勺子还有不同的布来搭配。都是找的家里现成的，呵呵。其实很多东西都是手边上有，也能利用起来的，比如明信片，牛皮纸袋，好看的本子笔还有一些复古的小物，我很少买那些拍摄用的道具，都是生活中常见的，比如细心的童鞋们惠发现我的盘子就那么几个，本子是经典配角，还有那个小的布丁碗等等。筒子们也赶紧去找找你身边也能利用起来的小物件吧，加油。
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大大的支持{:5_148:}
好用心啊！！！！
谢谢，呵呵
版主跟我说版里西点这一块缺人~我就把我博客里的东东搬过来了，呵呵
希望对感兴趣的人有帮助哈~
呼呼