馒头大作战之黑豆渣馒头+红糖馒头
材料：黑豆腐剩下来的260克豆渣，PLAIN FLOUR 300克，糖3TSP，酵母13克，1小搓苏打粉
做法：将面粉加入豆渣种，加上糖，撒入酵母，揉匀（面团可能比较硬，第一次揉搓大体成型就可以了，放置一会待面团松弛以后，再揉匀比较容易）。
放置的温暖处发酵
等面团有1.2倍左右大的时候，取出，加入苏打粉揉搓
继续发酵，（加入大量豆渣的面团发酵后，体积不会增加太多），感觉已经起来了就可以了。
发酵好的面团就可以慢慢揉上劲，最后搓成长条形，用刀切成合适的大小。
蒸之前再放个10-20分钟。
冷水蒸，开锅后蒸15分钟。
红糖馒头：
材料：240克PLAIN FLOUR, 56克BROWN SUGAR，120克清水。6克酵母。
做法：56克红糖+20克水，放在不锈钢锅里小火炒成糖浆。
余下的100克水，取少量将酵母兑入，化开即可。
将糖浆倒入面粉。
再倒入酵母水，用手去搓粉（带一次性手套比较好）
然后再慢慢加入余下的清水（准备的120克水有可能用不上的，看自己对面团的软硬接受程度吧）
揉匀后，放置发酵。
待发至差不多2倍大，再揉一遍，再次发酵。
第二次发酵完成后，可以将面团分成4份，分别慢慢揉上劲。
冷水蒸，开锅后15分钟。
