{:5_136:}好饿啊。
红糟粉蒸肉
材料：糯米40G，大米40G，1块猪排
调料：八角2个，桂皮1小块，花椒10几粒，自制红糟，生抽，老抽。
做法：猪排切成小块放入塑料袋，加2TBSP红糟，1TBSP生抽，1TSP老抽
在塑料袋里拌匀，放在冰箱里面冷藏过夜。
第2天，大米糯米加八角桂皮花椒，干锅炒熟。如果怕累手，就放入烤箱烤。发黄就可。
挑出八角桂皮花椒，将米放入CHOPPER打碎。
将猪肉片从冰箱取出，沾上米粉。
取一个碗，加上1张烤箱纸，放上沾好米粉的猪肉片。
蒸之前用喷壶，在米粉表面喷上水，蒸的过程中，如果觉得干，也可以喷。
总共是3人份的，要蒸30-40分钟。
精彩。。。。。。。。。佩服
好漂亮的照片。。。。。。。。。
莲蓉是中超买罐装的吗？
莲蓉是买的袋子干莲蓉，自己炒制的。
煎饼果子
材料：绿豆，小米
做法：绿豆泡水，过夜
加小米（是绿豆的20%量），泡1个小时
将泡好的绿豆小米放入BLENDER打碎
绿豆小米浆如果太干的话，可以加水调稀
电饼铛刷油（底盘加热，上盘不用加热）
电饼铛热了以后，倒入适量的绿豆小米浆
用刮板轻轻将浆刮匀
撒上芝麻，葱碎，打上鸡蛋
盖上电饼铛上盖，再打开，等整个地步都已经慢慢起焦了以后，用长条板将面饼翻个
刷上面酱，豆腐乳，加鸡蛋卷起即可。
杂面馅饼
皮料：绿豆渣，面粉。
馅做法：猪肉绞肉后，加入盐，生抽，老抽。
白菜切碎，加盐去水分。
将肉馅加入去掉水分的白菜，再加入一点姜末，葱末，加点玉米油，拌成馅待用。
做法：
1）煎饼果子用的绿豆浆，如果过筛的话，筛出来的豆渣，按照1:1的分量加入面粉，加少量水，发酵粉，揉成面团。
2）将面团放置在温暖的地方，发酵2-4个小时。
3）取一块已经发好的面图，用手按扁按成大的圆面皮，包入白菜猪肉馅。
4）电饼铛（没有可用平底锅），刷油，放上包好肉馅的包子，收口朝下，用手轻轻按成扁平装。
5）用喷壶在馅饼表面喷水，盖上电饼铛的盖子。（上下盘，火都要开）。
6）馅饼要翻个，再盖上盖子烤一会。等2面都变焦色，就可以出锅了。
电饼铛，高压锅，炒锅，炖锅，蒸锅。。是不是得好大的厨房才能收纳哇。。
奶黄包
材料A：玉米淀粉（25克），面粉（75克），牛奶（55克），糖2TSP，发酵粉（2.3克）
材料B：大米粉（15克），玉米淀粉（15克），吉士粉（30克），糖（50克），鸡蛋1枚，牛奶（300ML)，黄油（15克）
发面：材料A混合，揉成面团，盖上刷好油的保鲜膜，放置过夜。
奶黄馅：将米粉，淀粉，吉士粉和糖混合在一起
倒入牛奶搅拌均匀
加入鸡蛋，再搅拌
最后加入黄油（黄油如果没有完全化开也没关系）
将拌好的奶黄馅液体，倒入一个浅底的蒸盘中（如果蒸盘有孔，可以垫上烤箱纸）
蒸透就可以了。
做法：将发好的面再排气揉匀分成4等分
将单个面团再揉一揉，等面团光滑了就按扁成圆形
用擀面杖轻轻将四周擀的稍微薄一些，包入奶黄馅
象包子一样收口。
将收口朝下，用2个手掌将包子搓成柱状。
放在笼屉里面醒10-15分钟。
冷水起蒸，滚水后蒸15分钟。
熏肉
材料：带皮五花肉
卤肉调料：八角，桂皮，花椒，香叶，红曲，葱，酱，老抽，生抽，汤，料酒
熏肉料：茶叶，米，面粉，糖
卤肉做法：将带皮五花肉改刀成正方形
然后加冷水，煮到水微开，出了白色的血沫，就可以把肉捞出来了。
将汆好的肉，洗干净，放入炖锅
将卤肉调料加入，并加入1/2小碗水。
开火，等煮开以后，用细活焖1个半小时以上。
肉可以用筷子轻松插入，就是焖好了。（如果觉得焖的火候差一点，可以关火后再焖半个小时）
熏肉：取一个平底的烤盘，铺上锡纸
上面放熏肉料
将熏肉料拌匀，上面加一个矮蒸架（要包锡纸）
将卤好的肉放在蒸架上
取1张大的锡纸，将烤盘连肉包起，封好口。
放入烤箱，烤30分钟。
打开的时候要小心，肉皮会有点粘在锡纸上。
豆豉蒸排骨
材料：WAITROSE盒装肋排
调料：豆豉酱，干豆豉，淀粉，米酒，生抽，姜，葱，自制泡椒，干红辣椒，米酒，菜油
准备：3条肋排切成段，用水清洗仪下，然后放入小食品袋中，加1汤匙豆豉酱，1茶匙淀粉拌匀，放入冰箱过夜。
做法：1.将干豆豉用刀切一切（不用很碎）
2.将切过的豆豉放在小碗中，加入米酒淹过豆豉，浸泡一会。
3.取出葱，酱，泡椒
4.将葱切段，酱切条，泡椒切小粒
5.炒锅开火，等锅热后，倒入菜油，放葱姜泡椒，煸炒至变色，
6.将小碗里的豆豉全部倒入锅中，翻炒，加少量水，然后关火。用锅的余温炒香豆豉，然后盛出待用。
7.从冰箱中将腌好的排骨取出，放入炒好的豆豉，加生抽，淀粉拌匀，再加一点菜油拌一下。
8.将拌好的排骨倒入蒸碗里，放在高压锅的蒸架上，开火蒸。高压锅排气后10分钟，排骨就应该可以脱骨了，如果买的排骨比较大个的，可以稍微蒸时间常一点。
支持非常爱这个:cn07:
腐乳排骨
材料：肋排，葱，姜
调料：红方豆腐乳（王致和）2块，2汤匙红糟（没有也可以），1汤匙生抽，2茶匙糖，八角2枚，桂皮1小块，蔬菜油1茶匙
做法：肋排剁成段，放入锅中，加冷水，煮开。
出血沫后，将排骨盛出，洗干净，放入碗中待用。
取一碗加入豆腐乳，红糟，加1茶匙腐乳汁拌匀。
2根葱斜刀切大段，姜2片
炖锅开火，锅热后倒入蔬菜油，加入葱姜煸炒
葱姜变色后可以加入排骨，煸炒几秒
加入调好的腐乳红糟汁，八角，桂皮， 加1小碗水，煮开，转小火。
煮至少1个半小时后，用筷子插下排骨，如果容易插进去，就是好了，转大火收汁。
收汁的时候要注意不要过头。图片最后就是收好汁的样子，不要太干，因为腐乳的缘故，很容易糊锅的。
酱香茄泥
材料：老茄子2枚，葱2根，姜，1小块猪肉，红辣椒1枚
调料：黄酱，甜面酱，糖
做法：将葱切小粒，姜切末
猪肉，肥瘦各半，切成丁
黄酱用冷水调开
茄子去蒂，入高压锅蒸，开火后2-3分钟即可。
蒸好的茄子，用汤匙轻轻将皮刮去
炒锅开火加热后，倒入一点油，入肉丁翻炒至发白
加葱姜末翻炒出香味
加入黄酱汁，面酱，再加一点蒸茄子的水翻炒至酱香很浓，然后将茄子与剩下的水一起倒入，快速翻炒，记得要加2茶匙糖。
待水分稍干一点后，取红辣椒剪成小段，加入茄泥中，就可以出锅装盘了。
甜菜鸡肉蒸饺
材料：甜菜叶，脱骨鸡腿肉，面粉
调料：白胡椒，盐，鸡精，生抽，蚝油
做法：脱骨鸡腿肉放入食品袋，加2汤匙生抽，1汤匙蚝油，拌匀。放置在冰箱里面过夜。
甜菜叶洗一下，然后放在煮锅里面，浇上烧开的水，盖上盖子（不要加热），焖到软就可以了。
腌好的鸡腿肉，去皮，切成丁备用。
将焖好的甜菜叶，捞出来用手挤去水分，切成粒。
倒入一点白胡椒在鸡肉丁上，然后加入切好的甜菜叶，加盐，鸡精拌匀。
取100克面粉，用开水和面。揉好面团，醒10分钟。
面团醒好后，就可以开始包蒸饺了，可以比饺子大一点，如果跟饺子一般大小，这100克面粉可以包20个左右。
旺火蒸6分钟。
mm好手艺啊
谢谢夸奖:$